動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動脈硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。
動脈硬化的主要病因解讀
1、主要原因
引起動脈硬化的病因中最重要的是高血壓、高脂血症、抽煙。其他諸如肥胖、糖尿病、運動不足、緊張狀態、高齡、家族病史、脾氣暴躁等都會引起動脈硬化。
2、營養成因
（1）膽固醇大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動脈硬化發生的主要原因。血液中膽固醇含量過多，是發生冠狀動脈硬化及心髒血管病的重要危險因素之一。
（2）油脂飲食日常飲食中，一般都含有一定量的油脂，如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積於血管壁上，誘發動脈硬化和其他心髒血管病變。
動脈硬化的西醫療法介紹
（一）、藥物治療
西藥有：硝酸酯類、他汀類降血脂藥、抗血小板集聚、β-受體阻滯劑、鈣通道阻滯劑等，此類藥品在延緩或穩定病情均有有一定效果，但都無法清除動脈硬化及斑塊，從發病的病因上根治冠心病，且西藥有一定的毒副作用。這就是為什麼動脈硬化患者苦於常年吃藥無法根治又不敢停藥的原因。患者一般都要終身服藥，其心理壓力、身體壓力、經濟壓力之大，可想而知。
（二）、手術治療
動脈搭橋術是從患者自身其他部位取一段血管，然後將其分別接在狹窄或堵塞了的動脈的兩端，使血流可以通過“橋”繞道而行，從而使缺血的髒器得到氧供，而緩解組織缺血的症狀。
這一手術屬外科手術，費用高，創傷大，有風險，有一定療效，主要用於不適合支架術的嚴重冠心病患者。但對手術以外小血管狹窄或堵塞仍無作用。
（三）、介入治療
介入治療不是外科手術，而是一種導管技術，具體來講是通過動脈血管穿刺把支架或其它器械放入狹窄動脈裡面，達到解除動脈狹窄的目的。現適用於冠狀動脈、頸動脈、部分腦動脈狹窄介入治療。治療創傷小，效果確切。但仍存在一定風險，且費用較高。對手術以外輕-中度血管狹窄仍無作用，隨時有再堵塞可能。
動脈硬化的飲食療法推介
動脈硬化容易引起三高而導致死亡，男性較女性多。主要原因是壓力過大，缺乏運動、抽煙等等。預防動脈硬化應從吃開始。
1、山藥 山藥味甘，能降血糖，還能阻止脂肪顆粒在血管壁的沉積，適合心血管病患者，土雞炖山藥適合氣血虧虛的動脈粥樣硬化患者；清炒山藥片則適合動脈粥樣硬化者。
2、綠豆 綠豆有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、保護肝腎等多種作用。綠豆和大米煮粥能清熱、養陰、利水，有降壓和降脂作用，有效防治動脈粥樣硬化情況發生。
3、玉米 玉米能降低膽固醇並防止它的沉積，對心血管疾病有一定的預防和治療作用。用玉米粒和玉米須做成玉米茶，能利尿消腫和降脂，適合高血脂者，可防止動脈粥樣硬化。
4、燕麥 燕麥能預防和治療由高血脂引起的心腦血管疾病，燕麥粉和小米煮粥適合高血脂、心神不安、失眠多夢、自汗盜汗的患者。
5、核桃仁 核桃仁能促進葡萄糖利用和膽固醇代謝，保護心血管。核桃仁加大米煮粥除了能防止高血脂和動脈粥樣硬化還有養顏作用，有效預防動脈粥樣硬化。
6、大豆 大豆有抗溶血、抗高血脂的作用，對高血脂、動脈粥樣硬化有益，大豆、冬瓜、薏苡仁煮湯適合肥胖、腦力活動者和心血管病者。
7、紅棗 紅棗有養血安神、補血養顏、補肝降壓等功能，含有豐富的有機酸、維生素、礦物質，能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒。紅棗加大米煮粥適合動脈粥樣硬化伴頭暈眼花、失眠健忘的人。
