fda的研究人員表示，多項研究證實，富含微量元素鉀的食品能有效預防腦卒中的發生。鉀有助於維持人體細胞中液體與礦物質的吸收和排洩的平衡，對合成蛋白質、形成肌肉、保護皮膚、預防骨質流失和腎結石等方面都發揮作用。更重要的是，足量的鉀能減少人體對鈉的過量吸收，從而有降低血壓的作用。然而，很多心腦血管病患者和中老年人長期服用一些有利尿作用的降壓藥，或者緩瀉藥等，導致鉀的流失。因此，通過每日飲食補鉀，對心腦血管健康至關重要。
研究人員表示，每道菜中應至少含有350毫克的鉀，並列出一份日常飲食鉀含量清單，幫助大家搭配：1個帶皮的燒土豆（含903毫克）、1杯李子汁（含707毫克）、5片椰子干（含648毫克）、1個去皮的燒土豆（含641毫克）、1杯普通低脂酸奶（含520毫克）、半杯甜菜汁（含483毫克）、10枚干杏仁（含482毫克）、1杯濃縮橙汁（含473毫克）、1個香蕉（含451毫克）、200克熟南瓜塊（含446毫克）、半杯熟菠菜汁（含419毫克）、3/4杯番茄汁（含400毫克）。
此外，無脂或低脂奶類、低脂酸奶、蔬菜汁、扁豆等中也富含鉀，適合每日食用。
（實習編輯：羅冉）
