石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，研究發現，經常吃石榴，還有助於保持血管健康。
除了美味，英國《每日郵報》報道，歐洲心髒病協會年會上宣布的一項新研究還發現，適當吃石榴，有助於保持血管健康，進而降低心腦血管疾病的風險。
西班牙加泰隆心血管科學研究所的研究人員，首次對石榴中的一種多酚類化學物質——安石榴甙進行了實驗。他們發現，在過量喂食高脂肪食物後，實驗動物出現明顯的血管內皮受損、血管彈性變差、內皮舒張因子減少等其他心血管疾病症狀。然而，在每天補充含200毫克安石榴甙的營養補劑之後，上述血管受損的症狀明顯減輕，其他心髒健康指標也有改善。
研究負責人麗娜·巴迪蒙博士表示，安石榴甙是石榴中關鍵的多酚類物質，具有阻止或減緩血管內皮功能紊亂的功效，進而降低患動脈硬化和腦卒中等疾病的風險。早期研究還發現，適當飲用石榴汁，有助於降低血壓，減少體內應激激素水平。對血栓及高血脂的患者來說，每天喝一杯石榴汁，心髒血流狀況可改善1/3以上。
營養師溫馨提醒食用番石榴營養豐富，味道酸甜，石榴皮含生物鹼等有效成分，帶皮搾汁食用效果更佳，石榴多吃會腐蝕牙齒、染黑牙齒，所以吃完最好及時漱口。
(實習編輯：徐建霞）
