適宜高血糖人群的食譜
早餐
綠豆荞麥燕麥粥
降糖關鍵詞：荞麥
荞麥富含的膳食纖維一方面能改善葡萄糖耐量，幫助人體代謝葡萄糖，另一方面能促進排便，從而減緩餐後血糖上升的速度。
原料：水發綠豆80克，水發荞麥100克，燕麥片50克。
做法：
1、砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入洗好的荞麥、綠豆，拌勻。
2、蓋上蓋，煮開後用小火煮約30分鐘，揭開該，攪拌幾下，放入燕麥片，拌勻。
3、再蓋上蓋，用小火續煮約5分鐘至食材熟透，攪拌均勻，盛出即可。
午餐
白灼秋葵
降糖關鍵詞：秋葵
秋葵含有維生素A和β-胡蘿卜素等，有助於視網膜健康、維護視力。涼拌秋葵有幫助消化、保護胃黏膜及皮膚等功效，適合糖尿病患者食用。
原料：秋葵100克，朝天椒5克，姜末、蒜末、蔥絲各少許。
調料：鹽2克，雞粉1克，香醋4ml，芝麻油3ml。
做法：
1、秋葵切小段，朝天椒切小圈。
2、鍋中注水，加入鹽燒開，倒入秋葵拌勻，煮至斷生，裝入碗中。
3、碗中加入剩余調料，拌勻入味裝盤即可。
西蘭花炒時蔬
降糖關鍵詞：西蘭花
西蘭花含有豐富的鉻，鉻能幫助高血糖患者提高胰島素的敏感性，西蘭花和胡蘿卜搭配，能夠預防消化系統疾病。
原料：西蘭花120克，胡蘿卜90克，蓮藕90克，姜片蒜末蔥段各少許。
調料：鹽2克，雞粉2克，料酒10ml，耗油10克，水澱粉4ml，食用油適量。
做法：
1、胡蘿卜蓮藕西蘭花切小塊。
2、鍋中加水、鹽、食用油，水開後加入胡蘿卜蓮藕西蘭花，煮半分鐘。
3、熱油爆香蔥姜蒜，倒入焯過水的食材，淋入料酒，放雞粉、鹽、耗油炒勻調味，倒入適量水澱粉，快速翻炒均勻，裝盤即可。
醬牛肉
降糖關鍵詞：牛肉
牛肉中鋅含量很高，鋅除了支持蛋白質的合成、增強肌肉力量外，還可以提高胰島素合成的效率。適合於高血壓、冠心病血管硬化和糖尿病患者，老年人、兒童以及身體虛弱者。不適合陰虛內熱者、皮膚病、肝、腎病患者。
原料：牛肉300克，姜片15克，蔥20克，桂皮、丁香、八角、紅曲米、甘草、陳皮各少許。
調料：鹽2克，雞粉2克，生抽5ml，老抽5ml，五香粉3克，料酒5ml，食用油適量。
做法：
1、鍋中加清水、牛肉、料酒，煮約十分鐘撈出；
2、油起鍋，放入全部食材、調料，煮至熟，撈出放涼後切薄片擺盤，澆湯汁即可。
晚餐
涼拌蒸茄子
降糖關鍵詞：蘆丁
蘆丁茄子富含蘆丁，具有防止微血管破裂出血的功能，可預防高血糖引起的視網膜出血。食用建議患有便秘、高血壓、眼底出血等容易內出血的人，可以經常食用茄子；但是目疾患者，以及孕婦不宜食用。
原料：茄子段160克，蔥條少許。調料鹽、雞粉各2克，生抽5ml，陳醋10ml，芝麻油適量。
做法：
1、蔥條切細絲；取碗，加鹽、雞粉、陳醋、生抽、芝麻油，拌勻。
2、蒸鍋上火燒開，放入茄子段，蒸約20分鐘，撕條，碼放在盤中。
3、再倒入調好的味汁，點綴上蔥絲即成。
海帶豆腐冬瓜湯
降糖關鍵詞：豆腐
豆腐可輔助降血壓、降血脂、降膽固醇，適合高血糖患者食用。
原料：豆腐170克，冬瓜200克，水發海帶絲120克，姜絲、蔥絲各少許。
做法：
1、豆腐、冬瓜切小塊。
2、鍋中加清水、姜絲、蔥絲、冬瓜塊、豆腐塊、海帶絲，煮至食材熟透，加入少許鹽、雞粉。
3、撒上適量胡椒粉，拌勻，略煮一會兒至湯汁入味即成。
