為什麼有的人喜歡“重口味”呢?鹽放少了吃飯就不香呢?英國一項最新研究發現,偏愛“重口味”可能與基因有關。
愛丁堡大學研究人員在美國《循環》雜志上報告說,對實驗鼠進行基因修改,去除部分鼠腦細胞中一個名為Hsd11b2的基因,這些實驗鼠變得非常愛吃鹹。結果顯示,在面對白水和鹹水時,實驗鼠的鹹水飲用量是正常鼠的3倍;在飲用大量鹹水後,實驗鼠出現了高血壓症狀。
研究人員分析說,實驗鼠部分缺失這個基因會導致體內鹽皮質激素受體異常活躍,讓實驗鼠對鹹的食物和水更加敏感,導致鹽攝入量的增加。
研究人員馬修·本利說,英國人吃鹽量通常遠高於身體所需量,不利於心血管和腎髒健康。本次研究表明愛吃鹹的背後可能是基因在起作用,高血壓治療中可以考慮鹽皮質激素受體拮抗劑類藥物。
偏愛“重口味”,高血壓風險增高。高血壓有四大並發症威脅生命:
合並冠心病:高血壓是冠心病的危險因素,高血壓合並冠心病會出現心絞痛及胸悶胸痛,長期血壓不穩定者死於冠心病的幾率較高。
合並心力衰竭:心力衰竭是高血壓的合並症,部分心衰因高血壓而生,早期出現心率失常、心室肥厚、心梗等。
合並動脈疾病:血壓升高可促使動脈硬化加速,從而導致動脈發生缺血、營養障礙乃至壞死出現靜脈曲張、間歇性坡行、心猝死等。
合並腦中風:高血壓腦中風的發生率是正常人的數倍。而降壓治療可使中風發生率以及冠心病危險有所降低。
避免高血壓威脅生命,日常飲食需注意:
控制熱能攝入,減少高脂肪飲食。高血壓病人,如膳食熱量攝入過多,飽和脂肪和不飽和脂肪比例失調,多鈉、少鉀、少鈣,單糖過多,纖維素太多,都是不利的。因此,要減少飲食中脂肪的量,特別是動物性脂肪,如肥肉、肥腸等。
應食用低膽固醇食物。高膽固醇食物有動物內髒、蛋黃、魚子、各種動物油。含膽固醇低的食物有牛奶(每100g含13mg)、各種淡水魚(每100g含90-103mg)。而100g豬肝含368mg、100g雞蛋黃含1705mg膽固醇。
限制含糖高的食品。尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者,要少吃甜的蛋糕、甜餅、甜點心、糖果等。
控制食鹽的攝入。一般來說,輕度高血壓患者,每人每天攝入食鹽量應控制在6-8g以下;有急性高血壓病的人,食鹽應嚴格控制在1-2克以下(折合成醬油約5-10m1)。大凡合鈉多的食物,包括鹹菜、鹹肉、腐乳等,應在限制之列。
多吃新鮮蔬菜。根據蔬菜上市情況,在低脂肪攝入的前提下,適當增加新鮮蔬菜的攝入量,如芹菜、黃瓜、豆角、西紅柿等,均對高血壓病患者有益。
嚴格控制煙、酒。吸煙有害健康,人們已普遍形成公認。可飲酒依然是許多處於更年期的朋友的嗜好,殊不知,飲酒對高血壓病十分不利,尤其是過量飲酒。因此,更年期高血壓病患者應嚴格控制煙酒。
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