有關專家最近在臨床就診中發現，由於嗜鹽而引起的心腦血管疾病仍居高不下，而每年由於嗜鹽引起高血壓等心腦血管疾病，繼而導致死亡的人數可達10萬余人。對此專家提醒，高鹽飲食導致心腦血管病，應引起廣泛高度的重視。
哈爾濱醫科大學第二臨床醫院心內科主任於玲范指出，高鹽攝入可使血壓升高，而低鹽飲食可降低血壓。調查顯示，食鹽攝入量不同的地區或人群高血壓患病率差別很大。在我國，南方居民每日攝鹽量為8-9克，而北方居民則在13-14克以上，北方居民的高血壓患病率是南方居民的2-3倍，由高血壓引發的心肌梗死、心力衰竭等患病率北方居民也大大高於南方居民。
左心室肥大的關鍵在於鹽分的攝取，而左心室肥大是心血管疾病患病率及病死率的最大危險因素。鹽敏感者進高鹽飲食將增加蛋白尿及腎小球損傷，從而導致高血壓。長期高血壓可使左心室肥厚、擴大，最終導致充血性心力衰竭，並促進冠狀動脈粥樣硬化的形成及發展，使心肌耗氧量增加，可出現心絞痛、心肌梗死甚至猝死。另外，長期高血壓可導致小動脈形成微動脈瘤，當血壓驟然升高時可引起破裂而致腦出血，高血壓也促進腦動脈粥樣硬化發生，可引起短暫性腦缺血發作及腦動脈血栓形成。
