1、多葷少素。長期大量地攝入高脂飲食，特別是畜肉、蛋黃、奶油、動物內髒等，會升高體內膽固醇和甘油（油食品）三酯的水平，導致高脂血症和動脈粥樣硬化。許多人以為生活水平提高了，就應把原先生活貧困的“口福”補回來，食必肥甘，吃必“盡興”，因而對粗糧、蔬菜不悄一顧。殊不知，這正好給心血管病安營扎寨大開了方便之門！當然葷不可不吃，但必須控制攝入量，正確選擇食品種類。一般人每天進食3份高蛋白食品足矣；每份指瘦肉50克，或大雞蛋1個，或豆腐100克，或魚蝦雞鴨100克，其中又以魚類、去皮家禽及豆制品為佳。
2、多酒少茶。飲酒是現代人應酬交際溝通的重要方式之一，但大量飲酒可使冠心病死亡率增高。因為酒精一是可以直接升高血壓；二是可提供高熱量，刺激脂肪組織，導致脂肪堆積；三是能抑制脂蛋白脂肪酶活力，促使肝髒合成脂蛋白增加，升高血甘油三酯。相反，多飲茶特別是新鮮綠茶，對預防心血管病大有裨益，因為其中的茶多酚有強烈的抗氧化作用，另外還可促進多余膽固醇自腸道排洩。
3、多鹽少水。食鹽即氯化鈉，鈉攝入過量是導致高血壓的主要原因之一，尤其是每天超過8克者危險性更大。研究發現，在每日鹽攝入量低於3克的人群中平均血壓低，且隨年齡的增長血壓也無明顯升高趨勢。我國廣東人膳食口味淡，其高血壓發病率明顯比北方高鹽地區低。如已習慣於“鹹”味，建議在妙菜起鍋時再放鹽。這樣“鹹味”足而實際放鹽少，因為此時食鹽未滲透於食物內。另外，應多飲白開水，以促進細胞新陳代謝和機體內毒素排洩，不愛喝水的人血粘稠度高，進入中年之後容易發生心髒病。
4、多精少粗。有的人對膳食過於講究，以為越精細、越美味越好，結果主食選精心精面，菜肴以肉類為主，喝水必啤酒飲料！這樣做不但易於造成維生素、纖維素和微量元素攝入不足，還加大冠心病發病危險。而膳食纖維則能有效降低血脂，減少冠心病風險。特別是蔬菜、薯類和其他粗糧，含有豐富的膳食纖維、多種維生素和微量元素及粘蛋白，能阻止膽固醇在血管壁沉積，預防動脈硬化。另外，它們還有助於減肥和預防結腸癌，因此應多吃新鮮蔬菜、水果和粗米粗面，多吃薯類副食。
為了自身的健康，從身邊的每一件小事做起，要及時改正那些不良飲食習慣，防治疾病的侵擾。
（實習編輯：黃翠君）
