對於腦卒中患者而言，由於病理生理的原因，其實初期和後期所食用食物應該有所不同。下面我們一起來了解腦卒中患者的飲食注意事項：
分程飲食方有道 在腦卒中的預發階段，出現頭暈、目眩、肢體麻木的患者應給予清淡易消化的食物及新鮮蔬菜、水果等，禁食肥甘油膩厚味食物。禁止飲酒。腦卒中昏迷期可選擇以流質飲食鼻飼，鼻飼管注入人體的飲食和正常人的飲食一樣，也要包括米、面、肉類、奶、蛋、豆類、綠從色蔬菜、水果、糖、鹽、油等配料，可將這些配料先配制成以下四種食物： 1)米湯：即米粥上層的原湯。 2)菜水：即將各種蔬菜切碎、加鹽煮湯取汁而成。然後將以上四種食物按適當比例混合，分4～6次從鼻飼管注入，每次注入量400～500毫升，溫度為40℃～50℃，注入速度為每次10～15分鐘。
3)混合奶：配料為：奶500毫升，蛋黃1個，糖15克，植物油9克，食鹽1克。先將蛋黃加鹽攪碎，滴入植物油，攪勻;再將牛奶加糖煮沸，沖入蛋黃碗中既成。每500克含熱量500千卡。
4)混合粉：配料為：面粉50克，豆粉5克，植物油5克，食鹽1克。先將面粉與豆粉混合炒黃，冷卻後調入植物油與鹽即成。每100克含熱量500千卡。
但在腦血管性偏癱昏迷的早期應該禁食1到2天。
在腦卒中恢復期宜食補氣益血、滋補肝腎的食物，如蛋類、瘦肉、魚、新鮮蔬菜、水果等。忌油膩。尤其腦出血性偏癱病人，由於長期臥床、活動少，胃腸蠕動緩慢，易造成便秘。此時最好選乳類、魚類、兔肉、雞肉、豆制品與粗糧、芹菜、香蕉、豆芽、豆腐、蜂蜜食用，這樣既富有營養，又利於神經組織恢復與防止便秘。
以上食物能很好地解決脂肪與膽固醇對於腦卒中患者的危害。低脂肪、低膽固醇的飲食對於腦卒中的治療無疑是必要的，但要適度進行，避免矯枉過正的做法，特別是對於注重養生的老年人來說更要注意飲食的合理與均衡。
