冬季中風高發注意吃 多吃白色果蔬效果好

 　　專家告誡大家，中風已經成為我國頭號致病死因，除了要關注外界因素之外，“吃”因素絕對也不可忽視。

  　　冬季中風高發別忽視“吃”因素
　　一、餅干、薯片、烘焙食物   　　餅干薯片這些口感松脆的食物相信是很多朋友的最愛，但殊不知這些食物裡面含有大量反式脂肪酸，會增加中風危險。在國外有一項新研究發現，與每天攝入1克反式脂肪酸的女性相比，每天攝入7克反式脂肪酸（大約兩只油炸面圈或半份油炸薯條）的女性，其缺血性中風危險會增加30%。   　　因此，大家要盡可能的少吃或不吃快餐油炸薯條及其他油炸食品，在選購食物的時候要看一下食品標簽，如果成分中含有“氫化油”的就不要購買了。   　　二、熏肉和加工肉食   　　為什麼說煙熏或加工肉食會誘發中風呢？這主要有兩大原因：一是在腌制過程中加入了大量食鹽；二是加工肉食食品中含有對人體有害的防腐劑。研究發現，硝酸鹽和亞硝酸鹽會直接破壞血管，導致血管硬化、變窄，進一步增加中風和心髒病危險。   　　如果午餐喜歡吃煙熏火雞或火腿三明治的朋友就要注意了，不要經常吃，應該盡量使飲食多樣化，每周可以選擇金槍魚、花生醬或其他不同食品。   　　三、無糖可樂   　　目前市面上有無糖可樂可替代含糖飲料，能夠防止發胖保持體重，同時也有益心髒健康，但是無糖可樂卻更可能會誘發中風。有一項新研究表明，每天喝一杯無糖可樂會導致中風危險增加48%。   　　其實白開水是最健康的飲品，如果嫌喝白開水沒味道，可以喝點檸檬汁、冰茶或果汁。   　　四、紅肉 　　一項研究發現，每天吃大量紅肉的女性，其中風危險增加42%。   　　在日常可以多吃家禽和魚類，如雞肉、鴨肉等等。另外應選擇有益心髒的蛋白質，特別是豆類、堅果、豆腐和脫脂奶制品。   　　五、鹹菜、方便面料包   　　鈉鹽攝入過多會導致血壓升高，而血壓升高是中風的一大主因。除了在煮食中注意食鹽量外，還要注意食物中的隱性食鹽，如餅干、薯片、香腸等等都是含鹽量較高的食物。   　　日常飲食方面要少上餐館，少吃快餐，多點自己動手做湯做菜   　　每天吃25克白色果蔬可防中風   　　每天進食25克白色水果和蔬菜可以使中風風險降低9%，蘋果和梨是吃得最多的“白色水果”。研究人員說，綠色、橙色、黃色和紅色、紫色果蔬與中風沒有關系；而白色果蔬攝入量高的人與攝入量低的人相比，患中風的風險會低52%。   　　但是，這並意味著可以不吃其他水果和蔬菜，因為其他顏色的果蔬可以預防其他疾病。為了進行這項研究，荷蘭瓦格寧根大學的研究人員對荷蘭公共衛生與環境國家研究院收集的兩萬多人的數據進行了分析。   　　研究開始時，參與者的年齡為20至65歲，沒有人顯示出心血管疾病的跡象。在這項為期10年的跟蹤調查中，參與者完成了178項有關食物攝入頻度問題的調查問卷。研究期間，共有233人患了中風。研究人員把水果和蔬菜按“肉”的顏色分為四類：即綠色果蔬、橙色果蔬、紅紫色果蔬和白色果蔬。   　　研究結果顯示，只有白色果蔬能夠使中風風險明顯降低。盡管還不知道白色果蔬中的哪些成分起作用，但研究人員推測，可能是食物纖維和類黃酮。蘋果和梨中有一種叫做槲皮素的類黃酮含量較高。研究人員指出，不建議人們只吃白色果蔬，應該吃多種水果和蔬菜，因為每一種水果和蔬菜都能提供一定的營養物質，這些物質能夠結合在一起相互作用。