血漿中的脂類包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和非游離脂肪酸。血脂在人體中有許多重要功能;但如血脂過高，可在血管壁上沉積，逐漸形成動脈粥樣硬化斑塊。“斑塊”增多、增大可使血管管徑變狹窄，堵塞血管或使血管內血栓形成，致使血管破裂出血。這種情況可引起冠心病、心肌梗死、腦梗塞、腦出血等。
高血脂症本身沒有症狀，下列人群，中老年人、絕經後婦女、長期吸煙酗酒者以及有下列疾病，高血壓、肥胖、皮膚黃色瘤、冠心病、腦中風、糖尿病、腎髒疾病、長期高糖飲食者以及有高血脂家族史，應盡早檢查血脂，全面評價後再決定治療措施，以達到控制血脂的目的。
控制高血脂症，除了必要的藥物、控制飲食之外，中醫單方及藥膳有良好的效果以下介紹幾款：
柴胡降脂粥：柴胡10g，白芍10g，澤瀉10g，茯苓10g，粳米25g。前4味煎取藥液750ml，加米煎至糜爛，每日1次。適用於高脂血症，伴兩肋脹滿、情志不暢、煩躁易怒者。
醋浸香菇：將香菇去除根柄，清洗後曬一天。將曬好的香菇放入廣口瓶，倒入食醋，放進冰箱冷藏，1個月即可食用。醋浸香菇能降低體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化症狀，預防中風，也適宜於糖尿病患者食用。
