人造反式脂肪問世已經一個多世紀，一度被認為是工業時代一項突破性的發明，廣泛用於甜點、油炸食品等的加工，如今卻被視為“有百害而無一利”。
“為心髒負責” 反式脂肪又名反式脂肪酸，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。 美國食品和藥物管理局16日在一份聲明中說，由於部分氫化油在人類食物中的使用沒有被“普遍認可為安全”，這一機構最終決定實施已經醞釀一年多的禁用令。
按照禁令，美國食品生產商必須在3年內調整產品配方，剔除部分氫化油成分，或向食品和藥物管理局申請在產品中添加部分氫化油的特別許可。2018年6月18日以後，除非獲得批准，美國市場上的加工食品將不再允許添加部分氫化油。
美國食品和藥物管理局表示，禁令只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶產品中天然存在的少量天然反式脂肪無法避免，不受此決定影響。
這一機構主管斯蒂芬·奧斯特羅夫說：“食品和藥物管理局對人造反式脂肪主要來源的行動顯示了這一機構對所有美國人心髒健康的責任。”
按照奧斯特羅夫的說法，這一禁令預計將減少冠心病發生率，“每年預防數以千計的致命心髒病發作”。
