與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。從遼寧省傳來的消息更令人不安，該省6至18歲的中小學生中，高血壓患病率竟高達9.36%。這意味著成人高血壓發病率上升的同時，高血壓低齡化的問題又接踵而至。是什麼導致了這樣的問題?
國家食物與營養專家咨詢委員會顧問、北京協和醫院營養科杜壽芬教授認為，這主要和中國居民的膳食結構不科學有關。許多慢性非傳染性疾病，如“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)、糖尿病等都與攝入脂肪過多和體力活動不足有關。人們常說，“病從口入”，很多慢性病的確是“不會吃”引起的。而食用油使用過量、選擇不當是中國居民不會吃的突出表現。杜壽芬教授指出，食用油作為脂肪，包括食物中獲得的油脂和烹調用油，其總量應該有一個限制，一般情況每人每天食用油的攝入量應控制在25克—30克之間。
選擇食用油關鍵要看兩點：一是三大脂肪酸———飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是否適宜;二是看人體必需脂肪酸———亞麻酸(歐咪伽—3)和亞油酸(歐咪伽—6)的比例是否適宜。
專家的觀點是，為了達到減肥、降壓的目的，高血壓人群應選擇適合自己的食用油，這種油不僅單不飽和脂肪酸含量要高,而且Ω—3和Ω—6的比例最好在4∶1。
經中國疾病預防控制中心營養與食品安全所檢測：野茶油的食療功效優於以健康著稱的橄榄油。野茶油的單不飽和脂肪酸含量最高達85%，為所有食用油之冠;其中Ω—3與Ω—6之比正好符合4∶1的“黃金比例”。因此，野茶油對於高血壓、糖尿病等心腦血管慢性病有很好的食療功效，而且不會有副作用。在北京召開的香山科學會上，眾多專家學者普遍認為：推廣茶油，對於改善中國人的飲食結構，提高全民健康水平，具有重要作用。
在今年的高血壓日到來之際，不少營養專家呼吁：國人要改善生活方式，選擇適合自己的食用油，吃得健康，快樂降壓!
（實習編輯：黃翠君）
