晚餐宜少
老年人一般對晚餐比較講究，常以清淡為主，飲食適中，不可貪多。而有些老年高血壓病人，對晚餐並不在乎，有時毫無顧忌地大吃大喝，導致胃腸功能負擔加重，影響睡眠，不利於血壓下降。因此晚餐宜吃易消化食物，並配以湯類，不要怕夜間多尿而不敢飲水或進粥食。進水量不足，可使夜間血液粘稠，促使血栓形成。
心情平靜
人的喜怒哀樂，都容易引起神經中樞的興奮或紊亂，使人難以入睡，甚至造成失眠。因此，睡前要盡量避免大喜大怒或憂思惱怒，要使情緒平穩為好。如果由於精神緊張或情緒興奮難以入睡，可以采取仰臥姿勢，雙手放在臍下，舌舔下腭，全身放松。口中生津時，不斷將津液咽下，幾分鐘後便可進入夢鄉。>>>>高血壓心理防護
娛樂有節
睡前娛樂活動要有節制，這是高血壓患者必須注意的一點。如下棋、打麻將、打撲克要限制時間，一般以1-2小時為宜。要適當控制情緒，堅持以娛樂為目的，不可計較輸贏，不可過於認真或激動，否則會導致血壓升高。看電視也應控制時間，不宜長時間坐在電視屏幕前，也不要看內容過於刺激的節目，否則會影響睡眠。
（二）蔬菜中的“降脂大將”
芹菜
中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。
芹菜含有較多的粗纖維，同時能加速胃腸蠕動，年老體弱或胃病日久不愈的患者，應減少芹菜的攝入量。
苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。
慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的炖煮。
大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。
腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。
（三）高血壓老人冬季洗澡十忌
在寒冷的冬天，洗熱水澡既可以清潔皮膚，又能夠促進血液循環，加速機體的新陳代謝，有解除疲勞之功效。但是，據報道，每年有近10%～20%的高血壓老人在洗澡時發生腦血管意外。其實意外的發生，問題並不在於洗澡本身，而是由於洗澡的方法不當。因此，高血壓老人冬天洗澡應該注意以下十點：
一忌空腹洗澡因為在洗澡過程中身體會消耗很多熱量，老年人糖元儲存量較青年時少，容易因血糖過低而發生低血糖性休克。
二忌水溫過高冬天，許多人喜歡用很燙的水洗澡，以為這樣可以避免著涼。其實不然，當人一下子進入熱水中，會反射性引起心跳驟然加快，血壓在短時間內升高，但隨後很快由於全身皮膚和皮下血管擴張，血壓又會逐漸下降甚至降到低於洗澡前的水平，並且大量的血液滯留在外周血管，使得大腦和心髒等重要器官的血液供應減少。這種血液分布的改變，可引起血壓大幅度升降，對高血壓患者或其他心、腦血管病患者來說，都是極其危險的。同時，如果水溫在40度以上，因為超過了人體的溫度，使熱量不易散發，也容易發生虛脫。一般來說，洗澡水溫以人體體溫相似最好。
三忌浴室和換衣服的地方溫度太低在入浴前和出浴後由於寒冷，會引起血管收縮，導致血壓升高。而入浴後如前面所述，會造成血壓降低。如此環境溫度的落差，使血壓驟然升降，增加高血壓病患者發生意外的幾率。
四忌在水中久泡如果在水中久泡，皮膚毛細血管擴張，容易引起大腦暫時性缺血，嚴重時可暈倒。患有高血壓、動脈硬化的老年人，在熱水中久泡，有誘發中風的危險。泡澡時間最好控制在半小時以內，洗澡後還應休息半小時左右。
五忌飽餐後立即洗澡如果飯後立即洗澡，會因氣溫的升高，熱量的刺激，使皮膚血管擴張，胃腸道中的血液相對減少，從而妨礙了食物的消化和吸收。建議在餐後一小時洗澡較好。
六忌用鹼性強的肥皂或各種香波乳劑洗澡這些鹼性化學物質容易刺激皮膚，引起瘙癢和炎症。老年人適宜用含脂肪較多的羊毛脂皂或香皂，擦皂後多用清水沖洗干淨。
七忌洗澡過勤老年人皮脂腺分泌減少，滋潤能力較差，如果洗澡過勤會使皮膚因缺乏油脂而變得粗糙、干燥、皮屑增多，甚至發生皮膚裂紋或損傷。一般冬季一周洗一次即可。
八忌用力擦皮膚拼命搓擦皮膚，會造成表皮細胞損傷，甚至出血，使皮膚這一人體自然屏障損害，細菌或病毒乘虛而入。
九忌鎖門高血壓老人冬天洗澡時，不要鎖死浴室的門，洗澡時最好家裡有人，一旦出現問題能及時請求幫助。
十忌浴室地板太滑高血壓老人冬天洗澡時，要注意防滑。如果浴室地板比較滑，最好讓人攙扶到浴室，以防摔倒引起外傷。
此外，有嚴重高血壓病的老人浴前可以預防性地服藥，以防洗澡中出現意外。
（四）高血壓患者飲食七項注意
1、三餐
飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8、36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。
2、低鹽
每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。
3、高鉀
富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如苋菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心髒病的死亡率明顯低。
4、果蔬
每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。
5、補鈣
有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。
6、補鐵
研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血
7、飲水
天然礦泉水中含锂、锶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標准的飲用水宜生喝。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助於維生素C在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉（相當於2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用，對人體有益。
以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恆，必會有益於健康。
（實習編輯：黃翠君）
