高血脂吃什麼好？
隨著生活水平的提高，人類生活習慣的改變，高血脂的發生率快速增加，臨床研究已證實，高血脂是動脈硬化和心腦血管病的一種主要的危險因素。飲食治療對高血脂有著極其重要的作用。最近北京醫科大學附屬醫院的醫生為高血脂的人列出了一系列的食物鏈。
1．首選豆制品：豆制品中不含膽固醇．含有的植物固醇能阻止腸道吸收食物中的膽固醇．含有的卵磷脂能使膽固醇不致沉積在血管壁上形成動脈硬化斑塊，含有的大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。因此常吃豆制品如豆腐、豆漿等對降低血脂很有益處，其它豆類如綠豆、芸豆等也有降血脂作用。
2．大蒜、洋蔥亦降脂：大蒜有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇的生物合成作用．並兼有殺菌解毒作用。洋蔥有降血脂查塑話題和抗動脈硬化作用，對高血壓病人還有降血壓作用。
3．常吃魚也有降血脂作用：尤其是海魚．降脂作用更好。像日本人患高血脂和冠心病的較少，據稱與他們喜食海魚有關；生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，競無人患冠心病。
4．常吃黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血膽固醇沉積的作用：香菇有調節人體新陳代謝、降血壓、降血脂作用，並能降低肝髒中的脂肪和膽固醇的含量。
5．荞麥、燕麥、大麥能降脂：荞麥、燕麥、大麥中含有豐富的可溶性纖維，可抑制小腸對膽固醇的吸收與代謝．降低血膽固醇水平。
6．其它：如玉米、土豆、綠茶、牛奶、南瓜、黃瓜、茄子、蘋果等也都有一定的降血脂作用。還要注意烹調中多用植物油，少用或不用動物油。
（實習編輯：黃翠君）
