心血管疾病患者飲食總原則
1．食物多樣化
粗細搭配，平衡膳食
2．總能量攝入與身體活動要平衡
保持健康體重，BMI在18.5-24.0kg/m2。BMI=體重（公斤）÷身高（米）的平方。
3．低脂肪、低飽和脂肪膳食
膳食中脂肪提供的能量不超過總能量的30%，其中飽和脂肪酸不超過總能量的10%，盡量減少攝入肥肉、肉類食品和奶油，盡量不用椰子油和棕榈油。每日烹調油用量控制在20-30g。
4．減少反式脂肪酸的攝人
控制其不超過總能量的1%：少吃含有人造黃油的糕點、含有起酥油的餅干和油炸油煎食品。
5．攝入充足的多不飽和脂肪酸（總能量的6%-10%）
適量使用植物油，每人每天25g，每周食用魚類≥2次，每次150-200g。素食者可以通過攝入亞麻籽油和堅果獲取α-亞麻酸。提倡從自然食物中攝取n-3脂肪酸，不主張盲目補充魚油制劑。
6．適量的單不飽和脂肪酸
占總能量的10%左右。適量選擇富含油酸的茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹調用油。
7．低膽固醇
膳食膽固醇攝入量不應超過300mg/d。限制富含膽固醇的動物性食物，如肥肉、動物內髒、魚子、鱿魚、墨魚、蛋黃等。富含膽固醇的食物同時也多富含飽和脂肪，選擇食物時應一並加以考慮。
8．限鹽
每天食鹽不超過5g，包括味精、防腐劑、醬菜、調味品中的食鹽，提倡食用高鉀低鈉鹽（腎功能不全者慎用）。
9．適當增加鉀
使鉀／鈉=1，即每天鉀攝入量為70-80mmol/L。每天攝人大量蔬菜水果獲得鉀鹽。
10．足量攝入膳食纖維
每天攝入25-30g，從蔬菜水果和全谷類食物中獲取。
11.足量攝人新鮮蔬菜和水果
其中新鮮蔬菜(400-500g/d)和水果(200-400g/d)，包括綠葉菜、十字花科蔬菜、豆類、水果，可以減少患冠心病、卒中和高血壓的風險。
12．增加身體活動
身體活動每天30min中等強度，每周5-7d。
