高血壓保健：蔬菜粗糧，可保安康
大家一定都對陸游這位南宋著名詞人很了解吧？他不僅文才橫溢，憂國憂民，而且還很懂得養生之道。比如“粗飯寒菹到手空，屬餍也與八珍同。”這兩句詩，就非常簡單清楚地說明了蔬菜粗糧，可保安康的道理。菹，腌菜；餍，滿足；八珍，珍貴的食品。粗糧腌菜照樣吃得很香，只要自足，知道蔬菜粗糧的好處，蔬菜粗糧也就同珍馐一樣美味。
其實，認為多吃蔬菜對於高血壓病病人大有好處。因為各種蔬菜中都含有大量的維生素C和果膠，而後者可以幫助機體排出多余的膽固醇而起到預防動脈硬化的作用。同時，蔬菜還含有豐富的促進機體活動必不可少的鉀鹽。況且，又由於蔬菜中的鈉鹽很少，即便多吃蔬菜也不會引起機體內的鈉鹽增加，相反因別的食物吃得少了，加之機體每天在不斷排出鈉鹽，結果使機體內的鈉大為減少，而有利於血壓的降低。
蔬菜對那些力圖減肥的人尤為重要，因蔬菜的體積大，很易吃飽，這樣就可少吃促進體重增加的澱粉和脂肪類食物。另外，由於它還含有阻止糖類變為脂肪的物質，以及因為它的纖維含量多，能刺激腸的蠕動，加快脂質的排洩，而這正是減肥的一個重要方法。尤其對於老年朋友，蔬菜的這種促進排便的作用就更可貴了。
大家知道，便秘是老年人的常見病，而便秘可以誘發多種疾病。比如當便秘而用力排便時，可以由於腹壓升高而間接導致血壓驟升，成為心腦血管病急性發作的誘發因素。但需要注意，土豆、山芋、南瓜和紅薯等蔬菜含糖和澱粉較高，應該加以限制。
粗糧富含多種維生素和微量元素，可以為機體補充許多必不可少的營養成分。而這些物質，就有很多可以幫劭增加血管壁的彈性，增加血液流動性，降低血液粘滯性等，能幫助預防和控制高血壓及其並發症。
像著名的百歲老中醫羅明山就在《養生壽老集》中寫道：“天天吃肉，心胃難受；吃了青菜，一身輕快。”“飲食不怕雜，玉米青菜佳。”
此外，在日常飲食中，陸游還對喝粥情有獨鐘。陸游在許多詩句中，常常提及食粥對延年益壽的好處。他在《食粥》一詩中說：“世人個個學長年，不悟長年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”他認為，只要經常食粥就能延年益壽。
在《薄粥》一詩中說：“薄粥枝梧未死身，饑腸且免轉車輪。”意思是說，靠食粥支持年邁的身軀，而且也能夠免受饑餓；他還有“老便藜粥美，病喜粟漿酸”等詩句。他從生活中體會到，老年人的消化能力弱，稀粥利於消化，易被人體吸收，於長壽大有裨益。
