動脈硬化是隨著人年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。
動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。本文主要介紹了動脈硬化患者的飲食注意事項，供患者參考。
動脈硬化飲食“五不宜”
一、不宜食用豬腎
又稱豬腰子。據分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化症的病情。
二、不宜食用鴨蛋
凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動脈硬化之人應忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
三、不宜食用鵝肉
一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發食物，如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚。”《飲食須知》又說：“鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。”另一方面，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
四、不宜飲用白酒
屬於高濃度的烈酒，俗稱燒酒。《本草綱目》記載：“燒酒，純陽毒物，與火同性。”可見其火熱之性，獨冠群物。現代有學者研究指出：白酒可使心率增快，長期飲酒由於心髒的休息時間少，會使心髒擴大，導致心肌收縮功能日漸減退。同時，白酒能使β脂蛋白的產生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動脈的內膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌的損害程度更為嚴重。所以，有冠心病及動脈硬化之人，切忌多吃長飲白酒。
五、不宜食用豬肝
據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利於冠心病和動脈硬化症的改善。所以，適當忌食，對身體反而有利。
戒煙行動要堅持
人體全身有三處最危險的動脈硬化區，心髒動脈硬化，腦組織的動脈硬化，頸動脈硬化。
大家應該知道，心髒動脈硬化可導致心肌梗塞，腦動脈硬化可導致腦溢血，那麼，頸動脈硬化會導致什麼樣的後果呢？可能大家還不甚了解，可以說，頸動脈硬化的危害不亞於心、腦部的動脈硬化。
頸動脈較粗大，血液直接供應腦組織和五官等重要器官。當頸動脈硬化時，如同兩只手掐住了頸部，造成腦組織缺血、缺氧，患者感到頭暈、目眩、思維能力明顯下降。時間長了會導致腦萎縮。若頸動脈硬化斑塊脫落，會阻塞動脈血管，造成失明、偏癱，甚至危及生命。
吸煙對頸動脈硬化形成影響最大
頸動脈硬化會嚴重降低人的生存質量，確屬最危險的動脈硬化之一。最近，心血管病專家研究了頸動脈硬化的病因。研究結果提示，吸煙對頸動脈硬化形成影響最大。
因為香煙中的尼古丁、一氧化碳等會損傷動脈內壁，受傷的動脈內壁會卡住膽固醇，引起血小板堆積形成脂肪斑塊。同時，抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量。
因此，戒煙是預防頸動脈硬化的第一道措施，如果一個人不吸煙，或在老年前期戒煙，那麼，發生頸動脈硬化的危險性就小得多。所以預防動脈硬化，第一步要戒煙。
日常生活中預防動脈硬化全攻略
1、堅決戒煙。
2、堅持每天運動30分鐘，慢走、游泳、瑜伽、太極或快走。有研究指，每天步行半小時，可減少心髒病50%發作幾率。
3、保持膳食平衡，多吃富含纖維素的食物，嚴格控制動物脂肪和總熱量的攝入。減少鹽的攝入量，可減少50%需要治療高血壓人群。
4、減少工作生活壓力。壓力導致腎上腺素大量分泌，使得血液更容易凝聚，增加心髒病發作機會。
5、母乳喂養可減少孩子成人後心血管疾病、胰島素抵抗、高血脂和肥胖的趨勢。
