冠心病的飲食防治
治療目的：控制總熱量、脂肪及碳水化合物的攝入，減輕體重，降低血脂。
1熱能比例要合理西方國家例如美國，目前居民的膳食中，由碳水化合物、脂肪和蛋白質提供的熱能分別占熱能的40％、42％、12％，而我國則三者的比例分別為60％～70％、16％～20％、10％～14％，從預防冠心病的角度看，我國人民的膳食構成比較合理。
2減少飽和脂肪酸的攝入量，增加多不飽和脂肪酸的攝入量前者動物脂肪中含量多，後者植物油中含量多並有降低膽固醇的作用。常用的菜籽油、豆油、花生油、麻油、玉米油、葵花籽油等，富含不飽和脂肪酸。動物脂肪，如肥肉、豬油、乳制品（全乳、乳脂、奶油、乳酪）等，則富含飽和脂肪酸。
3適當限制膽固醇每日從食物攝取的膽固醇以＜300mg（300mg的膽固醇約相當於2兩肥肉，或4兩瘦肉，或1個雞蛋中的膽固醇的量）為宜，對合並高膽固醇血症者則宜＜200mg。
4多吃粗糧、蔬菜、瓜果粗糧較精白糧具有更多的食物纖維、維生素和有益的微量元素。瓜果類食物富含維生素、無機鹽等，尚含有果膠，能降低血脂，因此冠心病患者在飲食調配上可適當增加這類食物。
5經常食用降低血脂的食物如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黃豆、紅小豆、淡菜、核桃仁、大蔥、扇貝、對蝦、甲魚、豌豆、花生仁、木耳、洋蔥、海帶、紫菜、蠶豆等。他們通過人體試驗，證實能降低血脂。
6其他伴有心律失常的患者必須戒煙，慎飲濃茶，禁用咖啡。
急性心急梗死的飲食治療
（1）急性心肌梗死發病2～3天內以流食為主，每日熱量約2100～3360kJ，容量約1000～1500ml。包括豆漿、藕粉、米湯、菜汁、肉湯、牛奶（低脂）、淡茶水等。
（2）一日多餐，並避免過冷、過熱，以防心律失常。
（3）禁止吸煙，慎用濃茶、咖啡及易引起腹脹的飲料。食物中的鈉、鉀、鎂必須加以注意，一般建議低鹽（少鹽）飲食。
（4）當病情好轉，可適當增加半流質，並逐步將熱量增加至4190～5028kJ。膳食宜注意清淡、富有營養和易消化。允許進食的瘦肉、魚類、家禽、蔬菜、水果。經常保持胃腸道通常，以防大便過度用力，加重病情。3～4周後，隨著患者逐步恢復活動、飲食的限制也可以逐漸放松，但脂肪和膽固醇攝入量仍應適當限制。不要飽餐或進食大量脂肪，這可引起心肌梗死再次發作。另一方面，飲食也不要過分限制，以免造成營養不良和增加患者的精神負擔，影響患者早日康復。
高血壓的飲食防治
1控制總熱量的攝入高血壓患者常合並肥胖或超重，而肥胖和高血壓兩者均可使心髒工作負荷增加。因此，要控制總熱能的攝入使體重達到並維持至理想范圍之內。另外每餐不要過飽，因為飽餐可使高血壓患者的血管舒張調節功能降低，從而引起血壓的顯著波動。
2適當限制鈉離子的攝入量世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量以＜5g為宜。必須指出，除食鹽外，某些腌、熏食品（如鹹肉、鹹魚、醬菜等）以及醬油和味精等鈉含量也很高，故高血壓患者也應少吃這類食物。
3適當限制脂肪和膽固醇同冠心病飲食防治。
4多吃魚、大豆及其制品魚類蛋白可使高血壓和腦卒中的發生率降低，魚類油脂所含的多不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，改善血液凝固機制和血小板功能的作用，可預防血栓的形成。最近研究還發現，魚體內（尤其是深海魚）含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物時，其可降低低密度脂蛋白，進而降低高血壓導致的腦血管意外的發生率。大豆中的谷固醇可抑制膽固醇的吸收，故高血壓患者常食有益。
5多食富含鉀鎂碘鋅的食物這類無機鹽具有降低血壓和保護心髒的功能。鉀含量較高的食物有柑橘、杏子、紅棗、無花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草頭（金花菜）、馬鈴薯等；此外，家禽、魚類、瘦肉鉀含量也較高。鎂含量較高的食物有各種干豆、鮮豆、香菇、菠菜、桂圓、豆芽等；碘含量較高的食物多見於牡蛎、瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、海帶、紫菜、花生、燕麥、杏仁、荔枝等，故高血壓患者可適當攝食上述食物。
6注意食物與藥物之間的相互作用高血壓患者服用單胺氧化酶（如優降寧）抑制藥時，不宜進食含酪胺高的食物，如：干酪、酸牛奶、扁豆、蘑菇、腌肉和腌魚、啤酒、紅葡萄酒、香蕉、鳄梨、葡萄干等。因為這類事物中所含的酪胺，能促使節後交感神經末梢釋放去甲腎上腺素，引起血壓急劇升高而發生高血壓危象。在進行一般藥物治療時，不宜食用天然甘草或含甘草的藥物，因甘草酸可引起低血鉀和鈉潴留。
總之，心血管疾病是我國的常見病多發病，嚴重影響著人們的健康和生活質量。因此，合理的飲食對於患者及時得到醫治和正確的指導是非常重要的。
