長期飽食易形成動脈硬化 影響大腦健康

　　專家介紹，飲食方面，長期飽食易形成動脈硬化，誘發大腦早衰和智力減退；同時，輕視早餐或不吃早餐會使大腦得不到正常的血糖供給。早餐質量與思維能力也有密切聯系，一般吃高蛋白早餐會使最佳思維時間相對延長。此外，酒精使大腦皮層的功能減弱，故酒後人覺得頭重腳輕、反應遲鈍等，酗酒對大腦的損害尤其嚴重。甜食會損害胃口降低食欲，減少對高蛋白和多種維生素的攝入，導致機體營養不良，影響大腦發育。

　　除不良飲食習慣外，長期睡眠不足或質量太差，也會加速腦細胞的衰退。同時，只有充足的氧供應才能提高大腦工作效率。蒙頭睡覺時，隨著棉被中二氧化碳濃度升高，氧氣濃度下降，長時間吸進潮濕的含二氧化碳濃度高的空氣，對大腦危害極大。

　　此外，醫院專家提醒市民，在身體不適時，勉強堅持學習或工作，容易造成大腦損害。同時，過度用腦，即每周用腦時間超過70小時，睡眠不足40小時，會在腦部營養和能量極度消耗的同時，阻礙了營養物質的有效吸收和利用。而常年吸煙也會使腦組織呈現不同程度的萎縮，神經細胞變性。

　　思考是鍛煉大腦的最佳方法。醫院專家建議市民，經常說話，尤其是多說一些內容豐富、有較強哲理性或邏輯性的話，以促進大腦功能區發育。因為大腦管理語言功能，整日沉默寡言、不苟言笑，會使這些功能區退化。

　　飲食預防動脈硬化的方法

　　1、多食含維生素和纖維素較豐富的食物

　　多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精，因為谷類的胚芽中含有較豐富的維生素e等有益成分。

　　2、多吃富含鉀、碘、鉻的食物

　　目前是認為鉀鹽可保護心血管，而鈉鹽會增加心髒負擔，因此動脈硬化病人，食物不宜太鹹，同時要多食含鉀豐富的食物，如蘑菇、豆類(黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、苋菜等。碘能降低血中膽固醇，對防治動脈硬化有好處，所以，含碘豐富的食物，如海魚、海參、海蝦、海帶、海菜等應多吃。經常食用含鉻較高的食物，如豆類、雞肉、貝類等，也有防治動脈硬化的作用。

　　3、適當控制總熱量

　　可使體重保持在正常標准范圍。超重和肥胖者，應控制好每天的進食量，但控制飲食應逐漸進行，可結合運動療法，每月體重減輕0.5～1千克即可。糖和含糖量較高的糖果、糕點應盡量少吃。

　　4、少吃高膽固醇食物

　　高膽固醇食物如動物內髒、皮蛋等應盡量少吃，特別是血漿膽固醇升高者，更應嚴格控制，但要保證足夠的蛋白質攝入量。蛋黃雖然含膽醇較高，但其中含有大豆磷脂，對動脈硬化有防治作用，可以適當食用，但每天不宜超過2個。

　　5、少吃動物油(豬油)

　　防治動脈硬化應多吃不飽和脂肪酸，要以植物油為主。因為動物油中主要為飽和脂肪酸，所以應盡量少吃，但也不能完全不吃動物油，否則會給全身帶來一些其他的不良影響，一般應使動物油和植物油的比例在1：3左右為宜。

　　6、少吃多餐、禁煙酒、常喝茶

　　進食次數多些有利於降低機體的低密度脂蛋白，在保證每天進食總量不變的情況，可安排一天4～5餐。此外由於煙酒會影響心血管系統功能，故動脈硬化患者應戒除煙酒，但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化。經常喝茶是可以預防血管硬化的，因為茶葉中含有的茶多酚，能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，能預防血管硬化。

　　目前對於動脈硬化，普遍認為應該防范於未然，主要的還是要注重生活方式的轉變以及保健。為了保持人體的正常生理功能，避免早期發生動脈硬化，最好從兒童時期起就要開始預防，從小培養健康的生活方式和良好的生活習慣。