1、洋蔥
近年來發現洋蔥可預防高血脂和冠心病,此外它還含有能刺激血溶纖維蛋白活性的成分,洋蔥也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋蔥的成分特點,使它對人體具有擴張血管、降低外圍血管和心髒冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質以促進鈉鹽排洩等作用。一般冠心病患者,每日食用50-75克洋蔥,其作用比目前臨床常用的降血脂藥物安妥明還要強。
2、菜花
菜花具有白綠兩種,綠色的我們也將之成為西蘭花。兩者的營養價值是基本相同的,菜花的熱量比較低,食物纖維的含量很高,還含有很吩咐的維生素和礦物質,因此我們又將它稱作為“天賜良藥”。菜花含類黃酮較多,而類黃酮是一種良好的血管清理劑,能有效的清除血管上沉積的膽固醇,還能防止血小板的凝集,減少心髒病的發生。
3、辣椒
辣椒中所含有的維生素C的比例是在所有的食物中含量最高的,維生素C是可以改善機體的循環的,能夠具有減低毛細血管脆性,而且同時維生素C還能夠起到降低膽固醇的含量的作用,是一種純天然的降脂食物。辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪的積存,因而有降脂和減肥的功效。
4、胡蘿卜
眾所周知胡蘿卜富含維生素a,每百克中含胡蘿卜素362毫克,是一種防癌蔬菜。它還含5種必須氨基酸,10幾種酶以及鈣、磷、鐵、氟、錳、钴等礦物元素和纖維素,這些成分顯然對防止冠心病大有好處。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚等,臨床醫學已證明它能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成,因此胡蘿卜又具有降血壓、強心等功能。
5、黃豆芽
黃豆本身就是高血脂和動脈硬化患者的有益食物。黃豆生成豆芽後,糖類中的產氣因子被破壞,食用後不會產生腹脹等不適感覺,這對冠心病患者更為有利;在發芽後,有礙於消化吸收的植物凝血素消失,不利於維生素a吸收的抑制氧化酶被去除,妨礙人體對微量元素吸收的植酸被降解,這一切對患者有效利用黃豆營養和改善症狀更為有利。
6、茄子
現代研究證明,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其維生素P,具有增加毛細血管的彈性,改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病者,均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。所以,茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。
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