1、大蒜
有舒張血管、抗血小板凝集和阻止膽固醇的生物合成作用，並兼有殺菌解毒功效。洋蔥：有降血脂和抗動脈硬化作用，對高血壓病人還有降血壓作用。
2、香菇
有抗血小板凝集、降低血脂和阻止膽固醇沉積作用。香菇：有促進新陳代謝，降血壓、降血脂的作用，並能降低肝髒中脂肪和膽固醇的含量。其中所含有的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇中的嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，如果常吃香菇能降低總膽固醇和甘油三酯，並能軟化動脈血管，同時起到養生作用。
3、豆制品
含植物固醇和卵磷脂，能阻止腸道吸收食物中的膽固醇，並可減少膽固醇沉積在血管壁上形成動脈硬化的斑塊。同時大豆蛋白質可顯著降低血清總膽固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平。大豆的營養極為豐富，每100克大豆中蛋白質含量可達40克，並含有8種人體必需的氨基酸，還含有豐富的天門冬氨酸、谷氨酸和微量膽鹼。這些物質對加強人的腦細胞發育，增強記憶力，特別是對兒童的生長發育都有好處。大豆中的鐵、鎂、钼、錳、銅、鋅、硒等微量元素的含量也很高，尤其是鐵，這對缺鐵性貧血者有益。這些元素能促進酶的作用、激素的分泌和新陳代謝。大豆還含有抑胰酶，對糖尿病人有療效。對於癌症患者，大豆有著綜合性的抗癌效果。
4、海魚
降脂作用也很好。日本人患高脂血症和冠心病的較少，實踐證明主要與日本人喜愛食海魚有關。生活在北極的愛斯基摩人因大量食海魚，所以他們無一人患高脂血症和冠心病。
5、黃瓜
具有清涼、解渴、利尿作用。富含纖維素能促進腸蠕動，從而減少腸道對膽固醇的吸收。黃瓜中還有一種叫丙醇二酸的物質，可抑制糖類轉變成脂肪，有調整脂質代謝的功效。
6、茄子
含有多種維生素，其中維生素B能增強細胞粘膜附著性，提高微血管彈性，改善微循環。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，防止高血脂引起的血管損傷，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病症。
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