該中心為了調查攝取咖啡和綠茶與死亡風險的關系，以約9萬名40至69歲的男性和女性為對象，實施了大規模的群組調查，時間長達19年，調查於2011年結束。根據獲得的結果，研究人員分析了攝取綠茶和咖啡與死亡風險和癌症等主要死亡原因的關系。
在約19年的跟蹤調查中，有12874人死亡。研究小組經過分析，發現如果以“每天喝綠茶不到1杯”的一組為基准，在“每天喝5杯以上綠茶”的一組人中，男性死亡風險降低13%，女性死亡風險降低17%。隨著綠茶攝取量的增加，死亡風險進一步下降。
從死亡原因來看，雖然男性和女性攝取綠茶與癌症死亡沒有關系，但是他們因心髒病死亡的風險都出現降低，而在腦血管疾病和呼吸器官疾病方面，則顯示只有男性長期攝取綠茶後死亡風險降低。
為什麼攝取綠茶能降低因心髒病死亡的風險？該中心研究人員分析認為，這有可能是由於綠茶含有的兒茶素發揮了作用，兒茶素被認為具有調整血壓、體脂肪和脂質的作用。
此外，研究小組根據調查對象喝咖啡的頻度將他們分為5組，從“幾乎不喝”至“每天喝5杯”，然後調查了這些行為與死亡風險以及與癌症和心髒病的關系。
結果發現，以“幾乎不喝咖啡”的一組為基准，每天喝3至4杯咖啡的一組死亡風險最低，足足降低了24%。調查還顯示，攝取咖啡也能夠降低心腦血管疾病和呼吸器官疾病的風險。
除了咖啡和綠茶可以降低心腦血管的死因外，這些食物對心腦血管也是有好處的，能幫助你清理血管中的垃圾。
黑豆：血液循環催化劑
黑豆所含有的花青素可以幫助血液循環、代謝能力加強，並積極輸送到全身，讓人面色紅潤，內分泌也達到平衡狀態。
猕猴桃：血管柔韌利器
猕猴桃的維生素C含量相當豐富。維生素C是合成骨膠原必不可少的原料之一。當體內的骨膠原充足之時，就可以幫助我們打造柔韌性強的血管，並且具有調節血壓的作用。
青椒：防止血液凝固
青椒含有的營養元素有：維生素C、維生素E、胡蘿卜素，可以有效防止血液凝固，葉綠素可有效清除血液中含有的毒素。
卷心菜：增強血管彈性
卷心菜除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。
蜂膠：提高血液免疫力
蜂膠被稱為“天然維生素”。與此同時，蜂膠中還有黃烷酮、黃酮、異黃酮、維生素P等營養元素，以及豐富的礦物質，提升人體免疫力，有效防止血管被氧化，保證血管的年輕態，讓血液粘稠度保持在剛剛好的狀態。
青魚片：血質模范“清道夫”
青魚中有很豐富的不飽和脂肪酸，能改善血液黏稠度。另外，青魚中還含有豐富的DHA，可以降低人體內壞膽固醇的含量，是血液不可取代的“清道夫”，降低血栓、血脂的凝結幾率，讓內髒功能時刻保持完美狀態。
大蒜：最有力的血栓“消磨器”
大蒜中的大蒜素可以減弱肝髒中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀態。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以從根源上降低血栓的形成。
荞麥面：強韌血管
荞麥的營養那是相當的均衡，特有的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸都是血液健康所必需的氨基酸，被稱為不折不扣的“完美食品”。除此之外，荞麥中還含有血液循環所必需的維生素B族、膽鹼等物質，可以改善高血脂，淨化血液，強健血管。
