陳皮不僅僅是酸甜的小零嘴，食療功效也不小。陳皮特有的橙皮甙，可以降低毛細血管的通透性，防止微細血管出血；能拮抗組胺，溶血卵磷脂導致的血管通透性增加；能夠增強纖維蛋白溶解，抗血栓形成，對腦血管病患有預防作用。在預防和治療中風方面，陳皮更是有不可替代的作用，具體的食療方子如下。
如何用陳皮預防治療中風？
1、鮮橘葉180g，鮮蔥3根。把上物共搗如泥，蒸熟。貼頭頂上。此方有通陽開竅的功效，比較適用於中風不語者。
2、橘紅500g。橘紅放進鍋裡，加清水250ml，煮爛去渣，再煎到100ml。頓服。此方有化痰的功效，適於風痰麻木者服用。
3、陳皮，當歸各10g，黃酒5ml。把陳皮，當歸，黃酒放進鍋裡，加清水150ml，煎到100ml。溫服，每天兩回。此方有理氣，養血，祛風的功效，適於血虛氣滯，手足麻木，頭重偏痛，四肢倦怠，足胫軟弱者服用。
4、橘紅，天麻，茯苓各10g。把上藥加適量的水煎湯。每天一劑，分兩回服用。此方有息風化痰的功效，適於中風閉證，頭疼，頭漲，痰多，或者神識迷蒙者口服或者鼻飼用。
