巴黎１２月１９日專電民間說法一直認為，一杯紅酒能保護心髒。最近這一說法在實驗室中得到了驗證。
健康研究人員一直對一個事實感到不解：法國人和英國人食用含脂肪量相同的食物，但法國人患冠心病的比率要比英國人低很多。倫敦的瑪麗王後大學提出了一種理論：法國人喝紅酒，英國人則更喜歡啤酒和白酒。
這所大學的研究人員最近發表論文說，實驗室測定發現，紅酒中富含多酚，可抑制讓血管收縮的縮氨酸的生成。這種縮氨酸一直被認為是導致心髒病的罪魁禍首。
研究人員將從紅酒中提取的多酚用於牛動脈實驗，結果發現，縮氨酸的生成量大大減少。在對紅酒、白酒、玫瑰酒和紅葡萄果汁進行分類實驗後進一步發現，紅酒抑制縮氨酸生產的能力最大；紅葡萄果汁有一定的作用，但抑制力遠遠小於紅酒；白酒和玫瑰酒根本就沒有這種能力。
研究人員最後的嚴肅結論是：“適量的飲用紅酒能預防冠心病。”
