專家支持：國際醫學衛生研究院營養學博士 遼寧省營養學會專家委員會副主任傅秋帆
研究表明，飲食中的蛋白質，含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。
另外，科學家們通過對前列腺素的研究發現，血管壁釋放的一種叫前列環素的物質，是一種強烈的血管擴張因子，能松弛血管四周肌肉，使血管擴張、血壓下降。而血液中的另一種前列腺素——血栓素A2，則是一種強烈的血管收縮因子，並能促進血小板聚集和誘發血栓形成。兩者的平衡可維持人體正常血壓，一旦平衡被破壞，人的血壓就會隨之升高。大量試驗表明，多吃魚的人體內起收縮作用的血栓素A2明顯減少，血液的凝固性也隨之降低，因此高血壓發病率降低。
有關資料表明，生活在漁村的居民高血壓發病率遠遠低於山區居民。漁民大量攝入魚類蛋白質，會使血管變得結實而富有彈性。同時，魚類含鈣、鉀豐富，這對防治高血壓無疑也是大有裨益的。因此，高血壓病人應多吃魚。
