漢堡等垃圾食物現在又遭遇科學家的指控，因為它含有的高鹽分導致全球患高血壓的兒童越來越多！
一般來說，成人每日食鹽應低於6克，兒童則減至成人的三分之一以下。飲食中攝入的鹽分過量就會使細胞內、外的鈉離子濃度的差變大，細胞外液中的水分進入細胞，出現細胞內水腫。而小動脈壁的腫脹造成動脈管壁的狹窄，管壁狹窄後，外周阻力增加，血容量相對增加，更加重了心髒和腎髒的負擔，進一步引起排鈉的障礙，從而使血壓增高。
現在英國一個叫做“鹽與健康共同行動”（Consensus Action on Salt and Health ）的組織調查了966名年齡8到16歲之間的青少年，分析他們每天攝入鹽分的量。“結果發現，不少兒童現在每天攝入的鹽分超量，而超量的鹽分主要是來自垃圾食物中。”該組織表示，“兒童長期攝入過量的鹽會導致長大之後更容易出現中風、心髒病、心力衰竭等疾病。”
在人們的印象中，高血壓應該是中老年人的疾病。目前一個普遍現象是，人們忽略了兒童患高血壓。在美國和日本，兒童高血壓發病率分別為14.1%和13.3%。在對血壓偏高兒童的飲食調查中，發現60%至70%的兒童有攝食高鹽、高糖、高脂肪、低鈣、低鎂、低維生素與低纖維素食物的特點。
英國食品飲料協會本周發表聲明稱，食品行業已開始下大氣力減少加工食品中的鹽分含量。
