估計目前全國有高血壓患者2億，每10個成人至少有2人是高血壓。2009年5月17日世界高血壓日的主題是"鹽與高血壓"。上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院高血壓科、上海市高血壓研究所副主任醫師錢岳晟告訴記者，食鹽量過多與高血壓、心髒病、腎髒病及誘發腦出血等發生有直接關系。
為何高鹽飲食會升高血壓
2009年世界高血壓日的主題是"鹽與高血壓"，上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院高血壓科、上海市高血壓研究所副主任醫師錢岳晟指出，高鹽飲食已被認為是引起高血壓的三大原因之一。據2002年中國居民營養與健康狀況調查，我國城鄉居民平均每日每人鹽攝入量為12克，其中農村12.4克，城市10.9克：北方約為每12g-18g，南方約為每天7-8克。北方地區高於南方地區。與此對應的是，我國人群高血壓患病率呈增長態勢，2002年成人高血壓患病為18.8%，比1991年增長31%。估計目前全國有高血壓患者2億，每10個成人至少有2人是高血壓。部分北方地區成人高血壓患病率達30%，即每10個成人有3人是高血壓。由此可見，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。高鹽飲食地區人群的高血壓患病率往往較高。
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