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對抗高血壓的“菊花宴”

  菊花中富含黃酮、揮發油、維生素等營養保健成分,菊花膳是一種天然的降壓降脂食品。今天,菊花專家特別推出幾道“菊花菜譜”。

  1.菊花粥

  【組成】干菊花20克,粳米100克,白糖適量。【制作方法】將菊花去蒂烘干或陰干,研粉備用。粳米淘洗干淨,加水煮粥,待粥成時調入菊花粉末和白糖,再煮1~2分鐘即可。【功用】此粥具有清肝健脾,降壓養神的功效,適用於冠心病、高血壓、動脈硬化等病症。

  2.菊花粉絲湯

  【組成】鮮菊花、粉絲、豬瘦肉各100克,豆瓣醬適量。【制作方法】(1)先將菊花洗淨,豬瘦肉切成細末,粉絲泡軟。(2)炒鍋燒熱,放入豬油,燒至六成熱時,下肉末煸炒,至水干,下豆瓣醬繼續炒。

  至肉呈紅色,放入肉湯、粉絲,燒沸,下菊花,再沸放味精即成。【功用】此湯清香撲鼻,鮮嫩爽口,具有健脾益胃,疏風清熱的功效,適用於體虛乏力、消渴目赤、煩熱等病症。

  3.菊花決明子粥

  【組成】決明子(炒)10―15克,粳米100克,冰糖少許,白菊花10克。【制作方法】(1)先把決明子放入鍋內炒至微有香氣,取出,待冷後與白菊花同煮煎汁,去渣。(2)放入粳米煮,粥將熟時,加入冰糖,再煮一二沸即可服食。每日1次,5―7天為1個療程。【功用】清肝,明目,通便。適用於頭痛頭暈,高血壓病症,高血脂症,肝炎,習慣性便秘等。【注意事項】①該粥宜於春夏季服食;②大便洩瀉者忌服。

  4.山楂菊花肉餅

  【組成】山楂100克,菊花30克,豬瘦肉1000克,菜油250克,香油、姜、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各適量。【制作方法】(1)將山楂50克,菊花30克放入鍋內,加水2000克,燒沸,入瘦肉,熬至六成熟,撈出豬肉晾涼切條。(2)用豆油、姜、蔥、料酒、花椒等調料將肉條拌勻,腌制1小時,瀝去水分,入油鍋內烹炸,至色微黃,用漏勺撈起瀝油。(3)原鍋留余油入所余山楂略炸片刻。再將肉干倒入鍋中翻炒,撤火焙干,即可起鍋於盤中,淋入香油,撒上味精、白糖,拌勻即可。可隨意服食。【功用】滋陰活血,化食消積。適用於各種冠心病、高血壓、高血脂及食積胃病患者。

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