關於飲食影響高血壓的證據越來越多，一項新的報告提示在城市裡的美國少數民族的青少年中，飲食中一系列營養物質缺乏使得篩查發現的血壓水平升高。
關於飲食影響高血壓的證據越來越多，一項新的報告提示在城市裡的美國少數民族青少年中，飲食中一系列營養物質缺乏使得篩查發現的血壓水平升高。
費城ｔｈｏｍａｓ ｊｅｆｆｅｒｓｏｎ大學的ｂｏｎｉｔａ ｆａｌｋｎｅｒ博士及其同事，收集了年齡在１４至１６歲之間的１０８位男孩和７２位女孩的資料，其中７９％為非洲裔美國人，２１％為西班牙人。所有研究對象的血壓均位於百分位數中的９０以上 。ｆａｌｋｎｅｒ博士小組將葉酸的測量值作為衡量攝入水果、蔬菜和全麥食品的指標，並且讓受試者回憶２４小時食物攝入情況。
研究人員在發表於《小兒與青少年醫學檔案》（ｔｈｅ ａｒｃｈｉｖｅｓ ｏｆ ｐｅｄｉａｔｒｉｃｓ ａｎｄ ａｄｏｌｅｓｃｅｎｔ ｍｅｄｉｃｉｎｅ）雜志九月刊上的文章中寫道：“低葉酸組的平均舒張期血壓明顯高於高葉酸組（男孩：７２比６７ｍｍｈｇ；女孩：７６比７３ｍｍｈｇ）。”兩組中收縮期血壓、體重指數或鹽攝入量沒有明顯差異。
ｆａｌｋｎｅｒ博士小組報告說，低葉酸組對鉀、鈣、鎂、β－胡蘿卜素、維生素ｄ３、維生素ｅ和所有的ｂ族維生素的攝入量明顯低於高葉酸組。
研究人員稱他們的研究結果與“飲食調節法制止高血壓（ｄａｓｈ）試驗所獲得的飲食調節對血壓水平的益處”的結果是一致的。他們相信，日常飲食可能是一個從小就能建立的預防高血壓的一級預防措施。
