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高血壓降壓食譜指南

  高血壓作為多發性常見疾病,已經有過很多的相關治療的報道了,所以多余的話我也不多說了,只是著重講以下下面幾個食療菜的效用和制作方法,希望給高血壓患者帶來一個輕松的春節。

  膳方1、冰糖炖海參

  藥膳功效:冰糖炖海參,有補腎益精、養血潤燥的功效。民間常用以治療高血壓、血管硬化等疾患。

  海參,是刺參科動物。性味鹹、溫。含蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等。功能補虛損,益精髓。常用於治療精血虧損、虛勞弱怯、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便難等症。以冰糖同用,有補中益氣,和胃潤肺的功效。

  分量及烹制方法:每次可用海參30克,加清水適量炖爛,再加適量冰糖炖片刻,使冰糖溶解。宜於早飯前空腹服用,每日一次。

  膳方2、冬瓜鲩魚湯

  藥膳功效:冬瓜鲩魚湯,有平肝,祛風,除熱的功效。民間常用以治療肝陽上亢之頭痛眼花、高血壓等疾患。

  冬瓜,性味甘淡、涼。功能利水消痰,清熱解毒。它能“益氣耐老,除胸心滿,去頭面熱”,“除煩,治胸膈熱”,“清心火,瀉脾火”。鲩魚,又名草魚,是鯉科動物。它能“平肝,祛風”、“治虛勞及虛頭痛”。

  分量及烹制方法:每次可用冬瓜250—500克,鲩魚200—250克(以魚尾較好)。先用油煎魚尾至金黃色,與冬瓜一起,加入清水適量,煲3~4小時,加食鹽少許,調味服食。

  膳方3、脆爆海帶

  藥膳功效:食用的海帶,是大葉藻科植物。我國沿海均有出產,海帶除烹調當菜食之外,還可藥用煎湯、煮食或入丸、散劑中。中醫認為:它“治水腫,淋疾,濕性腳氣。又治甲狀腺腫,慢性氣管炎,咳嗽。”海帶含碘量居所有食物之首,“有碘的倉庫”之譽,對預防甲狀腺腫,維持甲狀腺的正常功能大有益處。海帶氨酸具有降壓作用,澱粉硫酸脂具有降血脂作用。近來又發現海帶的一種提取物,具有抗癌作用。

  禁忌:中焦脾胃虛寒者不宜多食。

  分量及烹制方法:水發海帶90克,面粉15克,香油3克,植物油300克,醬油,鹽各適量,糖、醋、黃酒、蒜泥、水澱粉各少許。將水發海帶切成斜角塊,用面粉掛糊,之後放入油鍋中炸一炸,待面糊略炸干,即撈出,待油再熱時,復放入炸至金黃後撈出。鍋中留油9克,把鍋再燒熱,倒入由醬油、蒜泥、鹽,糖、醋、黃酒等對好的汁,燒開後淋上水澱粉,勾成芡,將海帶倒入鍋內芡汁中,顛翻幾下出鍋,淋上香油即成。

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