洋蔥炒牛肉具有降血穩壓的功效，相信很多人都不曾知道吧，它是高血壓的病人不可缺少的營養美食之一。洋蔥的營養非常豐富，它含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，它還含有一種特殊的營養——前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。牛肉屬於脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。所以，洋蔥配牛肉為高血壓、高血脂患者的理想食品。
你不知道的秘密，洋蔥炒牛肉可降血壓
流行病學數據顯示，2002年我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國高血壓患者1.6億，肥胖率為7.1%。長久的高血壓容易加重心血管病的發生危險，同時引發嚴重的並發症如心肌梗死、腦卒中、腎功能衰竭等。把合理膳食當作每天必做的“功課”，高血壓就會在一定程度上悄悄遠離你。
洋蔥炒牛肉的做法
材料：牛肉200克切片，加澱粉、料酒、醬油調勻，洋蔥200克、青椒1個摘洗干淨切片。
做法：炒鍋中加油，油熱後放入牛肉片翻炒熟後取出;再放少量油，烹炒洋蔥、青椒，最後倒入牛肉片炒勻後，加鹽和味精調味即可。
洋蔥炒牛肉可降血穩壓的原理：
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。經常食用洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
