錢大爺有個心寬體胖的富態相，他從年輕起就胃口好，曾經一頓飯吃好幾個大饅頭。退休以後，人閒下來，生活條件也好了，更是雞鴨魚肉換著花樣吃。
一年前的例行體檢結束了錢大爺的幸福生活——餐後血糖高於正常值，血脂高於正常值，心電圖ST段下降，提示心肌缺血，B超顯示輕度脂肪肝。
拿到化驗單後，錢大爺遭到了家庭成員的集體“批判”。大家都對錢大爺的飲食習慣進行攻擊，老伴兒更是身體力行地改變了錢大爺的食譜——由原來的以肉食為主，改成了以素食為主，每天三餐幾乎就是蔬菜和粗糧，小孫女起哄說爺爺是“喜羊羊”。錢大爺苦笑——可不是，自己幾乎和羊吃得一樣了。
錢大爺整整堅持了6個月素食，到醫院復查。他心裡想，這回應該沒問題了吧？豈料復查的結果顯示，各項指標的數值雖然有所下降，但甘油三酯、餐後血糖仍然高於正常值，總膽固醇也在正常值上限的水平。錢大爺這下子郁悶了——自己已經嚴格注意飲食，甚至幾乎戒了肉，血液檢查居然還不正常！唉，總不能把飯也戒了吧？
醫生拿著化驗單，簡單詢問了錢大爺的飲食起居。錢大爺這半年來的飲食控制如此嚴格，連醫生都沒有想到。他對錢大爺解釋了高甘油三酯血症的形成原因、疾病危害以及防治高甘油三酯血症的要點，糾正了錢大爺關於“飲食控制”的誤區。
高脂血症沒有明顯的臨床表現，因此具有很強的隱匿性。隨著生活水平的改善，飲食結構的變化，高脂血症的發病率逐年上升，而長期高脂血症所導致的動脈粥樣硬化、缺血性心血管病（包括冠心病和腦血栓）等心血管病的發生也呈上升趨勢。
單純飲食控制和運動可使血脂在一定程度上有所調節，即使正在服用藥物，也應堅持健康飲食和規律運動。飲食控制需要對飲食結構進行調整，以蔬菜、水果、適量豆制品為主;主食最好是全麥面包、燕麥、糙米、土豆、南瓜等，盡量不吃或少吃油炸食品和動物內髒;同時要減少飽和脂肪酸的攝入，少吃肥肉，盡量減少每天每人烹調用油量。每周增加吃魚次數，盡量用橄榄油或茶籽油代替其他烹調用油，以增加不飽和脂肪酸的攝入。但是大部分患者因為已經存在機體糖脂代謝的紊亂，單純依賴飲食的調節是不夠的，需要在飲食調節的基礎上進行藥物治療。而且，即便是飲食控制，也不能像錢大爺這樣，把飲食控制簡單機械地理解為戒肉，試圖用這種方式控制血脂是不現實的，而且長期如此有可能造成營養攝入的不均衡。
