飲食：肉不是唯一的脂肪
不少人認為，脂肪多的人只要少吃肉類等脂肪多的食物就行了，這是不夠的。專家說，人攝入體內的三大營養素——脂肪、碳水化合物、蛋白質在身體內會相互轉換。你自以為控制住了脂肪，但蛋白質、碳水化合物超標，一樣會在體內轉化為脂肪。所以，吃任何種類的食物都跟運動一樣講求“度”，飲食均衡，不暴飲暴食。
脂肪肝、甘油三酯過高者的總體飲食原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；同時可適當多選用脫脂牛奶、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物；像脂肪較高的動物內髒、蛋黃、蟹黃、鱿魚、腦髓等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。
除了膽固醇，還應該適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。
