動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，可使動脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。動脈硬化是隨著年齡增長而出現的血管疾病，其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。
每天呆在電視機前時間越久的人，一天中的其他時間站起來活動的可能性也越低，而這種靜坐太久帶來的負面影響，即使通過運動鍛煉，也無法消除。荷蘭研究者發現，年輕人看電視時間越多，動脈血管就會越硬。
過往的研究已經證實，看電視會提高肥胖、膽固醇、高血壓和糖尿病風險。科研小組采集了373名男女志願者的資料，受訪者分別在32歲和36歲兩個年齡節點填寫調查表，回答關於看電視、運動和其他習慣的問題。研究者發現，頭與脖子之間的主要血管——頸動脈較硬的人，通常每天都比其他人多看20分鐘電視，大腿的股動脈也有類似現象。
主持這項研究的荷蘭馬斯特裡赫特大學高級流行病學家伊莎貝爾·費雷拉表示，血管缺乏彈性，就表示你更傾向於在年齡更大時出現高血壓和心血管疾病。而且，坐得太久的負面影響，通過運動也無法消除。最重要的是每天坐在電視機、電腦或者平板電腦前的時間不要超過兩小時。
動脈硬化吃什麼好
1、多食用植物蛋白（如豆制品）及復合碳水化合物（如澱粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
2、多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羟基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
3、宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
4、宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。
5、宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
6、宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝髒合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
7、宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。
大豆：含有一種皂甙的物質，可以降低血液中膽固醇的含量。
生姜：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
大蒜：含揮發性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用。在降低血脂，防止動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞方面有良好的作用。
茄子：含有較多的維生素p，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬經及腦溢血有一定的作用。
木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。
燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。
紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，可保持動脈血管的彈性。
山楂：具有加強和調節心肌，增大心髒收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。
