美國心髒協會前主席內分泌學家羅伯特·埃克爾博士表示，除了藥物外，通過飲食控制膽固醇也非常關鍵。吃對食物可降低“壞”膽固醇（LDL）水平，並且提高“好”膽固醇（HDL）水平。美國《赫芬頓郵報》最新載文刊出經科學證實的可降低壞膽固醇的好食物。
1．燕麥。美國飲食協會專家希梅娜·吉梅內斯博士表示，燕麥富含可溶性纖維（尤其是β葡聚糖），可有效阻止身體對膽固醇的吸收。研究發現，每天吃燕麥，可使“壞”膽固醇水平和總膽固醇水平降低5%~10%。
2．豆類。黃豆、豌豆、小扁豆和紅豆也是可溶性纖維的良好來源。每半杯煮熟青豆含可溶性纖維3.5克。美國《營養學雜志》刊登一項研究發現，每天吃半杯煮熟的干豆（含2克可溶性纖維），堅持12周可使“壞”膽固醇水平降低7%。
3．綠茶。科學家對14項早期相關研究結果的梳理分析發現，常喝綠茶可使總膽固醇和“壞”膽固醇水平分別降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅內斯博士建議，每天喝1~2杯綠茶。大多數綠茶含咖啡因，飲用過多容易導致睡眠困難。
(實習編輯：徐建霞）
