大蒜對大家來說再也熟悉不過了，但有些人對大蒜的功效不是十分了解。據研究發現：大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蛲蟲等病症。大蒜既可調味，又能防病健身，大蒜的殺菌作用可以說是所有食品中最好的，被人們稱譽為“天然抗生素”。還有人說吃大蒜能降血脂，但對這一說法，有人持懷疑態度，吃大蒜真的能降血脂嗎？
專家說：經過藥理試驗證明，大蒜含硫化合物，可以減少動物試驗的膽固醇，並能有效阻止血栓的形成，也有助於增加動物高密度的脂蛋白。但動物試驗是在長期大量飼喂的基礎上的，如果讓人吃出這樣的效果，一天要吃一公斤大蒜，並且大蒜如果煮熟就沒有降膽固醇的效果了。所以寄希望於吃大蒜降血脂是不太現實的。
專家建議：高血脂朋友在吃降血脂藥的同時，適量吃點大蒜是可以的，如可以在吃飯時吃一些大蒜，當然對身體有一定的好處。糖醋蒜在北方很多家庭都很受歡迎，好多人都知道醋一向被譽為血管軟化劑，但糖不可多放，調味即可，最佳選擇是紅糖。
專家提醒：吃大蒜時要注意量，不是吃得越多越好，大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。
食用大蒜後，要想去除口中的異味，大家首先想到的就是立即去刷牙或者嚼上幾片口香糖，但是我今天要和大家分享的卻是下面兩種方法，既能除異味，也能降血脂：
第一、嚼花生
食用大蒜後，嚼嚼幾顆花生，對改善口腔蒜味具有特別的功效。因為花生中含有多種天然芳香物質且氣味清新自然，較之使用口香糖等方法，花生更能使口腔氣味趨近自然。
而且在美國民間，有個飲食健康秘訣：每天多吃一把(約25克)的花生和兩勺花生醬，就會少患心血管疾病。
第二、嚼茶葉
吃了大蒜後，用濃茶漱口或取一小撮茶葉，放入口中慢嚼，待唾液分解茶葉後慢慢咽下也可去除異味。
茶有促進人體脂肪代謝、維持脂肪代謝平衡的功效，可有效防治心腦血管疾病，提高人體免疫力、抗疲勞、改善睡眠、延緩衰老等作用。
（實習編輯：張娟）
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