在患有高血脂後，很多醫生都說要禁肉，這就會讓平時就愛吃肉的人們感覺無比痛苦。但實際上，血脂高的人群只要“食肉有道”，也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。
但是要怎樣做才能達到均衡營養控制血脂的目的呢？請往下看。
高血脂者應該多吃白肉，比如魚肉和一些海產品。但有些高血脂者不愛“白肉”愛“紅肉”，即我們常吃的豬牛羊肉。那麼，比之羊肉和豬肉，牛肉更適合高血脂者。因為對於血脂高的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也要控制熱量攝入。牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多，但其所含熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。
高血脂者雖可開葷，但也應食之有度，每天二兩即可，且最好吃清炖的，避免紅燒。炖時加胡蘿卜、白蘿卜或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。
（實習編輯：張娟）
