7月30日，一名男子左上腹伴左腰背疼痛6小時，來到深圳市人民醫院就診。經CT診斷為"急性胰腺炎"住院治療，可醫生抽血檢查後發現，抽出的都是乳白色血液。經抽血檢查發現該男子抽血檢查甘油三酯73.55mmol/L，總膽固醇18.97mmol/L，血脂高出了正常值的幾十倍！這名患者得了高脂血症，血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如冠心病、胰腺炎等。
高脂肪飲食是高血脂主因高血脂可引發多種疾病
心腦血管病被認為是一種生活方式病，不良膳食習慣是發病的重要誘因。長期大量地攝入高脂飲食，特別是肉類、蛋黃、奶油、動物內髒等，會升高體內膽固醇和甘油三酯的水平，導致高脂血症和動脈粥樣硬化。武警廣東省總隊醫院心髒外科主任陳海生表示，“許多人以為生活水平提高了，就應把原先生活貧困的‘口福’補回來，大魚大肉，蔬菜瓜果吃得少。這正是誘發心血管疾病的高危因素。”
飲食影響血脂，血脂影響心髒；不當飲食會引起高血壓，高血壓可以引起心髒病；不當飲食可引起糖尿病，而糖尿病也可以引起各類疾病……據陳海生主任介紹，高血脂症是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心髒猝死獨立而重要的危險因素。另外，除了多荦少素的不健康飲食危害心髒健康之外，嗜煙嗜酒、口味太重、多精少粗等屬於人們常見的不良的飲食習慣之一。
高血脂的最大危害就是會引起動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化會引起很多疾病的發生，可以說這是一種病理基礎，會引起冠心病、腦梗死、慢性腎功能衰竭等疾病，也是誘發其他疾病的一種風險因素。高血脂患者還會由於血液黏稠度過高而引起胰腺炎的發生，所以說高血脂在日常生活中是一種不得不防的疾病。
高血脂用藥需經醫生診斷高血脂要選擇低膽固醇飲食
想要防治高血脂，就要從日常生活中做起，一定要先改變生活方式，清淡飲食和堅持運動都對高血脂的預防和治療有益。當然，如果血脂居高不下，就可能需要用到藥物治療。中山大學孫逸仙紀念醫院心血管內科主任醫師陳筱潮教授介紹，高脂血症的藥物治療是根據高脂血症的不同類型而有所差異的，醫生會根據病人的不同情況而選擇比較合理的藥物。有些患者膽固醇高就需要使用針對膽固醇增高的藥物，也有些甘油三酯較高的就需要使用其他的藥物。然而陳筱潮教授還提醒到，不管醫生診斷是否需要吃藥，都需要在生活上做到干預。
如果患上高血脂該怎麼飲食呢？陳筱潮教授告訴我們一個簡單的方法：盡量選擇膽固醇含量較低的食物，多吃含纖維素的蔬菜、青菜。而豆制品的膽固醇含量低、蛋白質豐富，是較為理想的日常食品。另外陳教授還鼓勵適當的補充維生素C，維生素C有促進膽固醇代謝和排洩的作用，對於降脂也是有幫助的。
陳筱潮教授將食物按照膽固醇的含量分為幾大類，高脂血症的患者盡量不要食用膽固醇含量較高的食物，多吃膽固醇含量低的食物。
高膽固醇食物：動物大腦、蛋黃、蟹黃、蛋類、動物內髒、臘腸
中膽固醇食物：雞肉、鴨肉、豬肉、奶粉
低膽固醇食物：瘦肉、谷物、部分魚類、大豆、牛奶
無膽固醇食物：蔬菜、水果
