研究發現，巧克力對血總膽固醇和低密度脂蛋白水平沒有影響，卻能顯著提高高密度脂蛋白的水平。巧克力中含有苯乙胺，能促使大腦釋放內啡肽，從而讓人產生愉悅感。
類黃酮物質具有抗氧化、調節免疫以及抑制血小板凝聚的作用，黑巧克力中富含類黃酮，適量吃些黑巧克力可以增加血液中類黃酮的濃度，在一定程度上降低了心血管疾病的發生率。
巧克力
雖然吃巧克力有一定的好處，但也不能過多吃，最好一天不要超過100克。在日常生活中，黑巧克力相較於牛奶巧克力以及白巧克力，口感較苦，但卻更有利於我們的身體健康，因此可以適量多吃一點。
糖尿病患者應少吃或不吃巧克力（但可吃無糖巧克力）。有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能刺激胃酸的物質。產婦在產後需要給新生兒喂奶，如果過多食用巧克力，對嬰兒的發育會產生不良的影響。因此產婦也不適合吃巧克力。
