高血脂是臨床常見多發性疾病。隨著生活水平的提高，生活習慣的改變，高血脂的發病率快速增長，臨床研究已證實，高血脂是動脈硬化和心腦血管病的一種主要的危險因素。而飲食治療對高血脂有著極其重要的作用。
那麼這些關系到高血脂病人健康的飲食禁忌有哪些要注意的呢？高血脂病人適宜的食品有哪些?忌吃哪些食物?
合理的膳食結構是維持脂質代謝平衡的重要措施。高血脂病人一般的飲食原則是“四低一高”，即低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。因而，在選擇食品的時候，也根據此原則進行選擇，以下是高血脂病人宜忌食品:
1、碳水化合物食品：
適宜的食品——米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類
應忌的食品——番薯(產生腹氣的食品)、干豆類、味濃的餅干類
2、蛋白質性食品：
適宜的食品——脂肪少的食品(嫩肉、牛、豬的瘦肉、白肉魚)、蛋、牛奶和牛奶制品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐、青菜絲豆腐)
應忌的食品——脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鲱魚、鳗魚、金槍魚等)、加工品(香腸等)。
3、脂肪類食品：
適宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉醬
應忌的食品——動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚
4、維生素、礦物質食品：
適宜的食品——蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的)，水果類(蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)，海藻類、菌類、水果類、蔬菜類生吃會產生腹氣，必須軟煮或做成醬
應忌的食品——纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類)
（實習編輯：黃翠君）
