中風病人的飲食原則
（1）昏迷期 可采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食分5—6次徐徐灌入。可選濃米湯、豆漿、牛奶、果蔬汁等。 （2）初步恢復期 中風病人神智已清醒，但進食嗆咳，則應予糊狀飲食，如蒸蛋羹，肉末爛面條，肉末果蔬粥、牛奶沖藕粉等。 （3）基本恢復期 a、忌動物油、動物內髒。
b、補充優質蛋白。如豆制品、魚類、牛奶等。
c、多吃含維生素C的果蔬，增強血管致密性，防止再出血。
d、多吃含碘豐富的食物，可減少膽固醇在動脈壁上的沉積，防止動脈硬化發生。如紫菜蝦米、海帶等。
e、少吃過鹹食品。因鈉離子過多，可增加血容量和心髒負擔，增加血液粘稠度，從而使血壓升高，造成再次中風。故中風老人不宜吃鹹菜、鹹肉、鹹魚、火腿、干巴等，每日鹽的攝入量須在5g以下。
f、多吃粗纖維。絕大多數中風病人都會發生便秘，有的老人因用力排便致使再次腦出血。為此，必須保證大便天天通暢。故應多吃含纖維素高的谷豆類及蔬菜類。另外，還可每天早晨吃蜂蜜鹽水，核桃仁、松子仁、火麻仁、黑芝麻等。
g、忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡等。
如何護理腦中風病人？
腦中風後的護理在病人的康復中起重要作用，無論在醫院還是家中，都應密切觀察病情變化，發現病情變化的蛛絲馬跡，及時與醫生聯系，以取得醫生的指導。
