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魚鱗 防心髒病的“好手”

   魚鱗能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心髒病的作用。

    想吃魚鱗,不妨自己動手做一道“魚鱗凍”,具體做法是:把魚鱗用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內,加入適量的醋,以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800克水,用大火煮10分鐘,再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲,湯呈糊狀,打開鍋將鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀,放入冰箱內儲存口感會更加細膩。   魚鱗 防心髒病的“好手”     做好的魚鱗凍還可以用來煲湯,在鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,再加入適量水,將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。     
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