【保健支招】吃什麼預防腦卒中
腦卒中（以下簡稱“卒中”）是近年來國人第一死亡原因。目前研究發現，下面這三種食物對卒中有預防作用。
大蒜。研究發現，大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣後會結合產生大蒜素，從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好將大蒜搗碎成泥，並且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。家裡用生蒜拌涼菜，吃餃子的時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥，都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。
葛根粉。葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環。可將葛根磨粉曬干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根，取濾液與粳米同煮）。堅持食用至少3個月。
香蕉。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4根香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。
此外，還要注意補充葉酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯（400毫升）豆漿、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。
