聰明的大腦需要哪些營養？
大腦是一個人的思維、精神主控機關，對一個人的正常“運行”起著至關重要的作用，大腦好不好用也是一個人身體好不好的一個標志之一。那麼，想要更聰明一點，大腦都需要哪些營養呢？
1、礦物質：保護、激發大腦
專家表示，在礦物質中，鐵最重要。專家表示，缺鐵會導致貧血，從而導致大腦缺氧，影響其正常運轉。缺鐵現象在全世界人群中非常普遍，尤其是女人。食物中含鐵最多的是黑色豬血香腸，紅肉和小扁豆中的含鐵量也能夠滿足需要。另外一種重要的礦物質就是銅，它扮演著保護者的角色，控制著主要以葡萄糖為原料的大腦能量的產生。牛肝、牡蛎和烏賊含銅量都很高。
2、維生素：使大腦充滿活力
維生素與身心的健康息息相關。某些維生素對大腦非常重要，如維生素B族就是神經元生成和產生作用所必需的，維生素B6、維生素B9(禽類的肝髒、雞蛋黃、白雲豆……)和維生素B12(肝髒、牡蛎、鲱魚……)能提高記憶力。而維生素B1(豬肉、小扁豆、水田芥……)參與葡萄糖的新陳代謝，為大腦提供能量……目前，一些英國研究人員發現：十三四歲的青少年中，攝取維生素C比例高的人智商測試的成績也更高。因此，早餐一定要有一杯橙汁。
3、脂肪：保持大腦的活躍狀態
專家表示，大腦中含有大約60%的脂肪成分，其中1/3來自食物。特別是不飽和脂肪酸可以確保大腦細胞膜的生成和良好運轉，以保證更好地傳送信息。荷蘭學者祖特芬指出：經常食用魚肉的人的頭腦更為靈活敏捷。專家建議：每天一湯勺油菜油，每周至少吃兩次富含脂肪的魚；少食用飽和脂肪、動物脂肪(肉、奶酪和黃油)以及植物性氫化油脂(人造奶油、工業糕點)——這些食物會阻礙大腦細胞的增長，甚至改變它們的形態。
4、蛋白質：促進大腦新陳代謝
專家指出，蛋白質參與制造大腦中負責信息傳輸的神經元，並對後者的良好運轉起著至關重要的作用。一項英國的實驗表明：某些素食主義者，由於缺乏蛋白質，其智商明顯低於其他人。營養醫生路易斯·蒂博主張：“為了避免午後的困乏感，為了消除壓力，中午最好食用清淡、富含蛋白質的午餐。”
5、碳水化合物：為大腦帶來能量
專家稱，為了更好地運轉，大腦細胞需要通過血液的流通來有規律地獲得糖分。食用慢糖食物(谷物面包、干菜、全營養面……)有利於一天中保持良好的注意力。專家還表示，在“目標認知測驗”中，早餐缺乏碳水化合物的孩子成績較低。早晨吃一大片面包就可以幫助大腦正常運轉。相反，攝取快糖食物(工業餅干、巧克力等)會減緩思維。專家還指出，白天的智力表現還取決於晚間的睡眠。即使在夜晚，大腦也需要能量。因此晚餐中同樣不能缺少慢糖。
