東安格利亞大學最新研究發現，攝入富含氨基酸的食物對心髒的益處，跟戒煙或者運動一樣大。食用肉類或植物蛋白量大的人血壓更低，動脈硬度更小。
研究人員調查了七種氨基酸對2000名BMI指數正常的女性心血管健康狀況的影響。數據來自TwinsUK。這個組織是英國最大的雙胞胎登記處，進行一些有關環境和遺傳因素影響年齡相關疾病的研究。
研究人員對她們的食譜進行統計，並測量血壓，血管厚度和硬度等臨床指標。實驗結果表明，食物來源很重要，植物蛋白氨基酸攝入較高與較低的血壓相關，而動物來源的高攝入與較低水平的血管硬度有關。
AmyJennings博士表示，這項研究表明多種氨基酸可對心血管健康起到保護作用。增加蛋白含量豐富的食物如肉類、魚類、奶制品、豆制品、西藍花、菠菜等是降低心血管疾病重要且可行的方法。
“過去的研究提供了證據說明奶制品蛋白可能與較低的血壓有關。而我們想更確切的研究，究竟動物蛋白還是植物蛋白更有益健康。因此我們深入研究了在肉類和蔬菜中都含有的多種氨基酸。我們研究了精氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、亮氨酸和酪氨酸共七種氨基酸。其中谷氨酸、亮氨酸和酪氨酸的較高攝入與低水平的動脈硬度有關。而所有七種氨基酸，尤其是來自植物蛋白的，均與較低的血壓有關。最令我們驚訝的是，氨基酸攝入與鹽攝入、運動、酒精等公認的危險因素對血壓起到同樣重要的影響。而動脈硬度與氨基酸的相關性則跟其與不吸煙的相關性類似。
高血壓是導致心血管疾病的重要危險因素之一。血壓降低能使因中風或冠心病導致的死亡概率降低。因此多吃肉類、魚類、奶制品和豆制品能有效預防與治療心血管疾病。每日攝入量應約為75g豬肉、100g魚肉、500ml脫脂牛奶。
研究人員稱他們將進一步嘗試理解機制，研究氨基酸對心血管健康的影響是直接作用，還是通過腸道菌群起作用。
