據有關資料顯示，冠心病病因很多，但很明確的一個重要病因就是體內血液呈酸性化。在人體內，一旦酸性物質長期堆積到血管壁內，占據、阻塞血管管腔，就會造成動脈粥樣硬化，導致冠心病。醫學研究證明，超過80%的冠心病是吃出來的！因此，預防冠心病必然要把住“入口”關。
隨著人們生活水平的提高，飲食從粗茶淡飯變成了大魚大肉，從逢年過節偶爾吃頓“好吃的”變成了日日美味、天天“過年”，如海鮮、動物油、肉類、油炸食品等。這種“香”的誘惑讓很多人“著迷”，每餐非肉不食，結果導致大量的酸性物質進入體內，使人體的心功能出現障礙，進而誘發冠心病。
看一個人的是否向人體內攝入酸性物質過多，這與他的日常運動量、年齡、體質等因素有關，只要能把攝入的酸性食物在體內消耗、吸收掉，維持正常的生理功能，就不會危害健康，但就目前的飲食情況來看，攝入酸性物質已達到中等甚至重度體力勞動所需的攝入量，已嚴重超標。
我們中華民族多年的飲食習慣是以糧食、蔬菜、豆類為主，以肉類為輔，這是適合國人體體質的膳食結構，對健康是非常有益的。所以，逢年過節偶爾吃點“好吃的”是可以的，但決不能天天“過年”。
專家提示，冠心病人千萬不要以為多吃肉、蛋就是補充營養。營養講究的是糖、蛋白質、脂肪和各種維生素的平衡，講究的是攝入和消耗的平衡，營養過剩積存在體內就是垃圾，就給冠心病的發生種下了禍根。
