隨著人們生活水平的提高，高血脂的發病率不斷的升高，它的發病主要因素跟食物有關，一般高血脂患者不太關注引發高血脂的病因有哪些，高血脂的發病機制這類問題，他們關注的是治療方法和療效。其實，這種想法是不科學的，只有了解了致病因素才能盡力避免這些問題，從而預防高血脂。那麼，引發高血脂病因又有哪些呢？
血漿中的膽固醇和三酰甘油都有兩個來源：外源性者來自食物，經消化後由小腸吸收；內源性者由體內合成。三酰甘油在肝內合成，而膽固醇主要在肝和小腸粘膜合成。機體有復雜的反饋機制調節膽固醇的吸收、合成、分解及排洩，保持其血中濃度的動態平衡。
血清膽固醇主要來自體內合成，腸道的吸收量受到機體的嚴格調控，並不與進食的膽固醇量成正比。如每人每天膽固醇攝人量增加100毫克，血清膽固醇只上升3毫克-5毫克/分升。體內每天合成的膽固醇量約有1.5克，這個量比外源性膽固醇高得多。肝髒既是膽固醇的合成場所，也是分解處理膽固醇的地方。當進食過多的動物脂肪（可成為肝、小腸合成膽固醇的原料）或有腎病綜合征、先天性脂代謝障礙，肝髒代謝出現障礙時，可造成高脂血症。其它一些因素，如精神刺激、吸煙、緊張、季節氣溫變化、月經、妊娠等等，都可引起血清膽固醇水平的明顯波動。
血脂和脂蛋白通常隨年齡增長而增高，這是因為老年人血脂和脂蛋白的代謝全面降低的結果。一般來說，男性到50歲，女性到65歲左右，膽固醇和三酰甘油達到峰值。上海市438名老年人的血脂及脂蛋白調查結果：市區老年組的血清脂質顯著高於青年組。老年人的血脂濃度隨體重增加、活動減少、伴有高血壓及冠心病而有所增高。
膽固醇及甘油三酯是人體內主要的營養物質。他們肩負著人的能量貯藏及轉運任務。但如果他們的含量過高時，就會沉澱在血管上，堵塞血液的流動，造成動脈血管的傷害，從而對人體健康帶來極不利的影響。
根據人體脂肪的性質，人體的脂類來源於以下方面。一種是通過肝髒在體內合成，另一種是從食物中攝取而來。因此高血脂的病因可簡述如下：
一、高膽固醇症的原因：
所食用的食品以哺乳動物為多，這些動物體內含有大量的的脂肪。當人類食用後，被大量吸收而形成高血脂。其它的慢性病，如肝硬化、糖尿病、甲狀腺機能低下也可導致高膽固醇症。
二、甘油三酯偏高的原因：大量攝取高能量物質，如糖類，澱粉，這些過多的能量以甘油三酯的形式貯藏起來。導致了甘油三酯偏高。
多年來，醫務工作者常把高血脂分為繼發性及原發性，也主要是從病因的角度理解的。一般來說：
繼發性高血脂由其它病引起，當治好的其它病之後，此病症狀就會消失，血脂的數值將恢復正常。
而原發性的原因更為復雜，多為脂代謝失調引起，與人的飲食、運動、遺傳、關系較密切。其它明顯的致病較難找到。
