低脂飲食，科學嗎？
最近英國一健康組織發出報告聲明，指責英國公共衛生機構聯合食品工業要求人們遵循低脂飲食以及降低膽固醇的做法會給人們的健康帶來嚴重影響，並要求其對國家膳食指南進行改革。報告指出過分關注於低脂飲食並不能有效地解決英國的肥胖危機，因為導致人們變胖的主要原因是人們正餐之間吃的小零食！
為什麼低脂飲食“不對”？
報告中指出低脂飲食並不正確，具體且看下面來自報告中的觀點：
1.人們飲食應該更為全面，例如肉類、魚和乳制品，還有高脂但健康的食物，包括鳄梨，讓人們充分認識到：吃脂肪不等於會長脂肪！
2.飽和脂肪酸並不會引起心血管疾病，相反，實際上一些全脂乳制品，包括牛奶、酸奶和芝士，可以有效保護心髒。全脂乳制品攝取量高的飲食方式還可以降低肥胖症的風險。
3.一些帶有“低脂”、“低糖”、“低膽固醇”和“可有效降低膽固醇”標簽的加工食品，人們應盡可能避免食用，而且對於一些患有Ⅱ型糖尿病的患者，更應該以高脂飲食代替碳水化合物為基礎的飲食方式。
4.人們應該避免攝取糖分和停止計算卡路裡，更認為關於運動可以幫助遠離不良飲食方式的說法純屬虛無。相反，精制碳水化合物攝取量低而健康脂肪攝取量高的飲食方式是一個有效安全地預防體重增加並促進其降低的方法，並且能降低心髒疾病的患病風險。
5.最為天然和營養，並且可購性強的食物，包括肉類、魚類、雞蛋、乳制品、堅果、瓜子、橄榄、牛油果，都是含有飽和脂肪酸的。然而對這些無處不在的天然脂肪的妖魔化言論從未停止，低脂飲食的推行在驅使人們遠離高營養、全面的和可改善健康的食物。
6.英國公共衛生部門（PHE）最近倡導的膳食指南是在一大群來自食品和飲料工業的人所制定的，受到了食品產業的影響。
有關對低脂飲食的爭議
國家肥胖論壇主席哈斯蘭姆教授表示：“作為一個具有豐富臨床經驗的醫生，我很快就察覺到指南上所提倡的在正常范圍內的高糖低脂飲食方式對於全體肥胖症人群而言是有所不足的。”
公共衛生合作組織的創始成員，心髒科專家顧問，心髒科醫生馬洛特拉認為膳食指南提倡人們食用低脂食物的做法幾乎是現代醫學史上最大的錯誤，給大眾的健康帶來了不好的影響有數據證明當前根據低脂飲食的提倡所作的努力都是不成功的，人們的肥胖水平達到了前所未有的高度，盡管政府和科學家們做了極大的努力，並沒有任何跡象表明其能使肥胖水平有所降低。
來自亞伯丁的羅伯特戈登大學教授伊恩布魯姆表示：“這樣持續地提倡高碳水化合物，低脂，低卡路裡的飲食政策為健康飲食是存在致命缺陷的。科學地食用脂肪以減脂，不要害怕食用脂肪，脂肪是你的朋友，如今把脂肪帶回人們的餐桌顯得尤為重要！”
人們真正需要的是均衡飲食，不是高脂也不是低脂！
皇家醫師學院特別顧問約翰沃斯教授說：“有充分的證據說明食用飽和脂肪酸會提高人們的膽固醇水平，人們真正需要的是均衡飲食，規律運動，以及保持正常的體重。選擇性地報道研究成果（需要高脂飲食）會容易誤導大眾。”
來自公共衛生學院的西蒙·凱普韋爾表示：我們全力支持英國公共衛生部門的對健康飲食的新指南，他們的建議是循證科學的反映，它並沒有受到食品產業的影響。相比之下，來自國家肥胖論壇的這份報告並不是從臨床工作中得到的評估結果，再者，並沒有表明這篇報告是誰寫的或者從哪裡提供的，這是讓人擔憂的。
英國心髒基金會（BHF）醫學副總監MikeKnapton醫生說：“嚴格來說，盡管這篇報告報道了一系列的想法和見解，但它並沒有提供全面而有力的臨床證據，而這些證據恰恰是作為BHF考慮問題時所需要的。”
PHE的首席營養師AlisonTedstone博士說道：“綜合全面臨床證據考慮，呼吁人們多吃脂肪，減少攝入碳水化合物以及忽視卡路裡的計算，這種行為是不負責任的。不像這種單純的個人見解，我們的專家回顧了全部大量的臨床證據，然後經過全面仔細的磋商，不遺余力地確保沒有任何的個人偏見。
來自格拉斯哥大學的NaveedSattar教授這份報告的主標題“只要吃更多的脂肪（去維持健康）”是極受爭議的，而且容易引起大眾的誤解。
總的來說，這個報告單純地呼吁人們放棄一貫以來的低脂飲食觀念並攝取更多的脂肪，卻沒能系統地說明怎樣攝取，攝取多少，也沒有臨床證據支持其說法，這是極容易誤導大眾的，所以這個報告只能算是對臨床專家們研究怎麼去更好的預防和解決肥胖症的一個啟發，醫生們在臨床中治療肥胖症中的一個參考，要知道真正對人們有益的還是均衡飲食和正常的運動作息。
