心髒外科病人飲食原則及營養支持
手術前飲食原則：
根本目的是維持患者良好的營養況。
（1）對擇期手術的病人，應針對具體情況，采取相應措施，改善營養狀況。
（2）對營養不良消瘦患者，應增加能量和蛋白質攝入，以期增加體重並提高血漿蛋白水平。
（3）對肥胖的心外科患者，宜給予低能量、低脂肪飲食，降低體重，同時避免體脂過多影響傷口愈合。
（4）對於患糖尿病的心外科病人，需通過飲食控制和藥物調整來控制血糖，待血糖穩定後再行手術。
（5）對消化道吸收功能較差、體質消瘦的外科病人，應注意通過營養補充改善一般狀況後再行手術。其飲食可按照適宜能量、低脂肪、低膳食纖維、少量多餐的原則給予。
（6）一般手術前12小時應禁食。4小時前開始禁水，以防麻醉和手術進程中嘔吐，減少發生吸入性肺炎的危險性，也避免因胃內積存食物過多引發術後腹脹。
心髒手術後的飲食原則：
必須保證病人營養攝入充足合理。原則是滿足能量和蛋白質的需要，增加維生素攝入。
心髒手術後的病人一般拔除氣管插管後4—6小時後無嘔吐可試進水，無不良反應而且腸蠕動恢復良好，可從流質逐漸過度到普食。
（1）恢復進食後，飲食從流食開始，逐步過渡到半流食、軟飯和普食。
（2）在整個進食過程中，應采用少量多餐的方式供給營養。
心外科病人營養支持的途徑：
（1）口服：包括口服自然膳食和腸內營養制劑。口服途徑是外科營養支持途徑中最有效、最安全、最合乎生理特點的途徑。在病人胃腸道功能良好或基本良好的情況下，均應鼓勵病人經口攝食。同時，注意改善膳食的色、香、味、型，以刺激病人食欲。
（2）腸內營養（enteralnutrition，EN）：對胃腸道功能允許，但不願經口進食，或經口進食量不足，或有嚴重的口腔、食道等疾病或梗阻的病人，可采用管飼（tubefeeding）方式提供營養。
（3）腸外營養（parenteralnutrition，PN）：對外科重症病人，包括大面積燒傷、創傷、手術、骨折、重度感染、重症胰腺炎、高位大流量腸瘘、短腸綜合征、腸功能衰竭等，當胃腸道功能不允許時，應采用腸外營養途徑進行營養支持。其方式可采用中心靜脈插管、外周靜脈插管。
術後早期病人無法經口進食，可以采取靜脈輸液的方式給予起碼的營養補充，以補充循環血容量、能量和一些維生素、微量元素，保持電解質平衡。
恢復進食後，限制食物中的脂肪，特別是來自動物性食物的飽和脂肪是首要的原則，還應該注意補充充足的蛋白質，含高蛋白又符合低脂肪原則的食物有脫脂奶制品、豆制品、一些飛禽和魚肉。糧谷制成的半流質食物（粥、湯、藕粉等）適合作為能量主要來源。
