管好膽固醇，這五種飲食勝過吃藥
今年的5月18日是第6個“血管健康日”，今年的主題為“管好膽固醇，對心梗腦梗說不”。“5.18”源於一個指標值：5.18毫摩爾/升，即正常人血液內總膽固醇異常的臨界值。專家指出，從日常飲食的角度管好膽固醇很有意義，比如以下已經被證實有降低膽固醇功效的五種飲食。
燕麥
美國知名營養專家斯蒂文·普拉特博士等人通過總結多項研究發現，有一些食物能讓我們少得病，其所著的《超級食物》一書中提到了燕麥是降低膽固醇和血糖的“功臣”。研究顯示，膽固醇超過220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8%～23%。
南京市中西醫結合醫院心內科主任錢春發介紹說，如果膳食纖維攝取量過低，會增加我們患心血管疾病的風險。燕麥中被稱為“第七營養素”的水溶性膳食纖維豐富，分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
豆類
黃豆、豌豆、小扁豆和紅豆也是可溶性纖維的良好來源。每半杯煮熟青豆含可溶性纖維3.5克。美國《營養學雜志》刊登一項研究發現，每天吃半杯煮熟的干豆，堅持12周可使“壞”膽固醇水平降低7%。
南京市中西醫結合醫院心內科主任錢春發介紹說，豆類食物中的維生素E含量也比較高，維生素E是一種脂溶性維生素,可以降低血清膽固醇,降低血液黏度,改善微循環,保持毛細血管血流通暢。
茄子
研究發現，茄子纖維中所含的抑制角苷，具有降低膽固醇的功效。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中，就把食用茄子排在了首位。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果發現食用茄子汁的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10％。
專家介紹說，每100克紫茄子含維生素P高達720毫克，維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細管脆性，防止小血管出血。
西紅柿
《歐洲更年期雜志》刊登一項研究發現，每天攝入番茄紅素（西紅柿中的抗氧化劑）可使“壞”膽固醇水平降低10%。專家表示，西紅柿吃法多樣，搾汁、生吃、燒湯和配菜皆可。
南京市中西醫結合醫院治未病中心副主任醫師劉欣介紹說，西紅柿中含有豐富的維生素和番茄紅素。番茄紅素能抗氧化，保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，從而降血脂，預防心腦血管疾病。
綠茶
發表在《JournaloftheAmericanDieteticAssociation》（美國營養學會雜志）的研究報告顯示，比起其它療法，綠茶會讓人的總膽固醇和"壞"膽固醇-低密度膽固醇數值降低5到6。試驗結果，不論是喝綠茶或服用名為兒茶素的綠茶素復方膠囊，都能降低腸道中膽固醇的吸收。
南京市中西醫結合醫院治未病中心副主任醫師劉欣介紹說，綠茶中的茶多酚等成分具有降血脂、抗氧化、抗血小板聚集的作用。綠茶中含有豐富的維生素，能夠增強血管柔韌性、彈性和滲透性，預防血管硬化。
